¡Hola amigos de Hive Food!
Hoy les quiero compartir una receta de repostería muy popular, sabrosa, fácil de hacer y lo más importante con pocos ingredientes así que es amigable con tu bolsillo jeje.
Se trata de profiteroles y esta oportunidad los rellené con una crema pastelera de chocolate.
Esta receta es universal, así que anota y detente a leer para aprender.
Cantidad: 30 aproximadamente.
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 4 huevos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cd de vainilla
- 1 taza + 2 cucharadas de harina de trigo
Para la crema pastelera
- 1 yema
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de maizina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
Hello friends of Hive Food!
Today I want to share with you a very popular baking recipe, tasty, easy to make and most importantly with few ingredients so it's pocket friendly hehe.
It's about profiteroles and this time I filled them with a chocolate pastry cream.
This recipe is universal, so write it down and stop and read to learn.
Quantity: 30 approximately
Ingredients
1 cup of water
4 eggs
4 tablespoons butter
2 tablespoons sugar
1 pinch of salt
1 tsp vanilla
1 cup + 2 tbsp. wheat flour
For the custard
1 egg yolk
1 cup milk
4 tablespoons cornflour
2 tablespoons cocoa powder
½ cup sugar
1 tablespoon vanilla
Empezamos agregando la mantequilla, el agua, la sal y la azúcar en una olla pequeña y llevamos a hervir.
Start by adding the butter, water, salt and sugar to a small saucepan and bring to the boil.
Cuando esto comience a hervir y la mantequilla se derrita vamos a bajar el fuego a lo más mínimo y agregamos rápido la harina y batimos con una paleta de madera muy bien para que no queden grumos, nos va a quedar una masa en forma de bola y con consistencia de goma. Retiramos del fuego y dejamos reposar bien, casi que fría.
When it starts to boil and the butter melts, lower the heat to the minimum and quickly add the flour and beat with a wooden paddle very well so that there are no lumps, we will have a ball-shaped dough with a rubber consistency. Remove from the heat and leave to rest well, almost cold.
Cuando esté fría, vamos a usar la batidora eléctrica e iremos integrando los huevos uno a uno hasta que no queden grumos. Esta mezcla la pasamos a una manga repostera con duya. Empezamos a hacer bolitas en una bandeja previamente engrasada y enharinada dejando 1-2cm de distancia entre cada profiterol.
When it is cold, we are going to use the electric mixer and integrate the eggs one by one until there are no lumps. Pour the mixture into a piping bag with a dough stick. Start making small balls on a greased and floured tray, leaving 1-2cm between each profiterol.
Llevamos a hornear por 30 minutos aproximadamente a 180° F. Los profiteroles crecen y se rompen, quedan dorados y crujientes. Cuando se comiencen a agrietar sabrán que están listos.
Los dejamos reposar bien y reservamos, mientras hacemos nuestra crema pastelera de chocolate, uniendo los ingredientes en una olla y llevando a fuego medio, batiendo constantemente hasta espesar.
Sólo dejamos enfriar la crema y rellenamos por debajo con una manga pastelera.
Bake in the oven for approximately 30 minutes at 180° F. The profiteroles will rise and break, they will be golden brown and crispy. When they start to crack you will know they are ready.
Let them rest well and set them aside, while we make our chocolate custard, combining the ingredients in a saucepan and bringing to medium heat, whisking constantly until thickened.
Just let the cream cool and fill the bottom with a piping bag.
Este fue el resultado final, son súper deliciosos y deben saber que son un pasapalo o postre que no tiene una larga duración.. Así que sólo hagan los que se van a comer el mismo día!
This was the final result, they are super delicious and you should know that they are a pasapalo or dessert that doesn't have a long shelf life. So only make the ones you are going to eat on the same day!
Todas las fotografías presentadas en esta publicación son de mi autoría, tomadas con mi Poco X3 Pro, editadas en PicsArt App y el texto fué traducido usando la herramienta DeepL.
All photographs presented in this publication are my own, taken with my Poco X3 Pro, edited in the PicsArt App and the text was translated using the tool DeepL.