响铃的名字听起来挺奇怪的，我想可能是炸好以后吃起来咬时很脆，会发出清脆的“咔嚓”声而来的吧！ 它是一道杭州菜，属浙菜系。有包料和不包料。可以干炸蘸酱吃，也可以和别的菜同炒着吃，方便好吃！ 准备食材：肉糜、豆腐皮、笋、料酒、盐、生抽、鸡蛋、油。 1）把笋切细丁，放到肉糜里，放入少许料酒、生抽、盐搅拌均匀。 2）豆腐皮去掉边缘一圈硬硬的，磕鸡蛋打散。

又一个配饭菜来了，再没胃口看到这个菜也能吃上一碗，个人很喜欢吃笋，加上雪菜是绝配。 前几天网上买了5斤冬笋，说现挖现发，想想要排队以为要很久，没想3天就到手了，哈哈，收到立马准备用上它了。 准备食材：冬笋、胡萝卜、雪菜、肉片、盐、蔬菜鲜、油。 1）冬笋剥壳洗净切片，胡萝卜削皮洗净切片，肉切片。 2）起锅倒油，炒菜的量，先把肉片放入炒，再把胡萝卜和笋一起放入翻炒。

今天这酱肉是买现成的。因为今年的肉价贵，所以这些越冬干货都没怎么准备！还有孩他爸总是提醒我老妈说酱货腌货吃多不好，都是吃新鲜的好！好吧！我家老母亲也不敢准备了。嘴馋的时候就买一块来米西米西吧！ 但我还是想要写写酱肉的制作过程。 1）买来五花肉。 2）准备酱油（生抽、老抽），八角、桂皮、生姜、盐、糖。 3）把这些调料都放入锅中煮开，煮到八角桂皮的味道出来为止。（买的肉多就多放点酱油，肉少就少倒一点，整体酱油要没过肉）

番薯粉丝在我们家一直是算比较喜欢的食材，但外面买的粉丝质量参差不齐，怕掺了明胶和不好的东西进去，所以都没有放心的可以买，这次买的是做面条的店里买的，稍微买点回来试吃下。 准备食材：粉丝、虾丸、鸭血、蒜、葱、生抽、盐、料酒、油。 1）粉丝先提前浸泡，蒜葱切末，鸭血切小块。 2）起锅倒油，炒菜的量，先放入一半蒜末爆香，再放入少量的清水。

蛏干和干贝是婆婆捎来的，孩他爸喜欢吃这些干货，今天就拿它们来煮一个鸡汤，天冷喝一碗热热的鸡汤非常满足！ 准备食材：鸡、生姜、料酒、蛏干、干贝、盐、葱。 1）把鸡洗净烧一锅水快速的焯一遍。把蛏干和干贝洗净待用。 2）高压锅中放入焯好的鸡，放入几片生姜，两勺料酒，蛏干和干贝放入，倒入适合的清水，压8分钟。 3）开盖后放入盐和葱就可以出锅了。 海鲜干货自带鲜味，不用放多余的佐料自然就成为一碗鲜美的靓汤！

拍黄瓜基本只在店里吃过，自家吃拌黄瓜一般都是切片拌的。其实拍比切来得快。🤭 准备食材：黄瓜、生抽、蒜头、糖、盐、醋、麻油、花椒油。 1）把黄瓜洗净，切头去尾，放砧板上用重刀侧面拍（一只手拿一边，刀拍另一边，这样的小黄瓜拍完一侧转个头拍另一侧就可以了）拍好后用刀扒拉几下就分开了，实在大的就给它一刀。 2）拍好的黄瓜放碗里，把蒜头切泥放一起，倒入适量生抽，少量糖、盐、醋、麻油、花椒油搅拌匀就可以了。

连续两个中午吃拌面了，方便美味饱肚，一个人的首选！ 拌面重要的几点： ①要用热猪油淋葱 ②面的味道要刚好 ③面条要汆得刚好 准备食材：面条、生抽、老抽、葱、猪油、蛋。 1）烧一锅水，开后把适量的面条放入，偶尔搅拌防粘底。 2）准备一个碗，倒入生抽老抽3/1的量待用。 3）另起锅倒猪油把蛋磕入煎至两面金黄待用。（或空锅把焯好的条肉切片放入，开中小火煎至出油） 4）汆好的面捞出放碗里迅速拌匀。

鱼头煮汤了，鱼尾就拿来麻辣。麻辣在家里很少煮，因为小宝不能给他吃辣的，所以基本没烧过，今天主要是有鱼头汤在，鱼尾刺也多，就烧麻辣的我们俩大人可以吃。 准备食材：鱼肉、生姜、葱、料酒、生抽、盐、花椒油、辣椒油、蔬菜鲜、醋、油。 1）鱼肉去鳞洗净沥干，生姜切片，葱切碎。 2）起锅倒油，炒菜的量，把鱼肉放入煎一下，再放入生姜一起煎。 3）倒入料酒和少许生抽，加入适量清水，盖上盖子煮开后再煮4分钟。

周末孩他爸突然去钓鱼了，钓了六个小时只钓了一头三斤左右的包头鱼（大头鱼、鳙鱼），也好的，周末开开腥！ 家里刚好有一盒豆腐，那就来个二吃，鱼头来煮豆腐汤，鱼尾另外烧。 准备食材：鱼头、豆腐、雪菜、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、葱、油。 1）鱼头洗净，豆腐切块，生姜切片，葱切碎。 2）起锅倒油，炒菜的量，把鱼头放入油锅煸炸到两面金黄。 3）把生姜片放入油锅煸，再把料酒淋到鱼头上，放入雪菜。

苦瓜最显著的功效是清热解暑，预防坏血病，降低血糖。其它还有很多被知的和不被知的功效，反正吃它准没错！ 家里有自家养的水鸭生的鸭蛋，一起来炒一个吧！ 准备食材：苦瓜、鸭蛋（鸡蛋也是一样的）、盐、蔬菜鲜、糖、油。 1）把苦瓜洗净对切挖芯切片，磕蛋打散。 2）锅中烧一些清水，把苦瓜稍微焯一下后过清水沥干待用。 3）起锅倒油，炒菜的量，把蛋倒入让蛋液融合装出。

这个季节萝卜吃得好是众知的，但小孩子不知道呀！想要他吃点萝卜就要变点花样给他煮，那样才会赏脸吃两块。 准备食材：牛肉丸、萝卜、胡萝卜、盐（牛肉丸已经有味，其余调料就不用了） 这个菜也没什么讲究，就是把牛肉丸、切好的白萝卜和胡萝卜一起放入，水量不用大，没过食材就行，煮到萝卜用筷子能戳得进就可以放适量盐装碗了。

今年还是第一次吃炒年糕呢！在炒的时候就要流哈喇子了。 年糕偶尔吃吃味道确实好，肠胃虚弱的一定要少吃，因为它不好消化。 准备食材：带皮猪腿肉、年糕、胡萝卜、青菜、生抽、盐。 1）把猪肉洗净焯一下水；年糕切片；胡萝卜削皮切片；青菜洗净切好。 2）锅中放清水，煮开后把年糕放入焯软。 3）同时另起锅开中小火，把猪肉切片放入煸出猪油来，多翻动它。

金枪鱼的肉色和猪瘦肉差不多，和猪瘦肉一样，有点柴。我想把它打成泥后包水饺味道应该不错！ 金枪鱼营养是非常好的，小宝爱吃水饺，把它包成水饺不怕没销路，家中有韭菜，就用韭菜搭配了，我想用胡萝卜葱搭配也不错哦！ 准备食材：金枪鱼、韭菜、生姜、鸡蛋、生抽、料酒、盐、油、水饺皮。 1）把金枪鱼放几片生姜一起打成泥，韭菜洗净切碎。

周末大宝在家，要给他吃得好些，现在小孩学业紧张，一星期只有一天半在家休息，整根筋都绷得紧紧的，我也不能分担什么？只有煮点好吃的，鼓励鼓励，听听他的唠叨帮他小发泄一下。其余就靠他自己了。 准备食材：鸡、香菇、木耳、生姜、料酒、青菜、盐、蔬菜鲜。 1）把鸡洗净，快速焯一遍。把香菇和木耳提前泡发。

菜芯菜是专门种起来吃芯子的，也不是说它的叶片不能吃，其实它的叶片也很好吃，特别是上面嫩的部位口感更佳，只不过家中养的鸡鸭更需要它！ 准备食材：菜芯、蒜头、豆瓣酱、糖、生抽、油。 1）把菜芯切下来剥掉外面的筋皮，只吃中间嫩嫩的芯子，把菜芯切成均匀的段，粗的切四份或对切。蒜切泥。 2）起锅倒油，油热把菜芯放入煸炒，再把蒜泥放入，等蒜香味出来后放入生抽和豆瓣酱一直炒。

今天来写一个睡前临时炒起来的菜。 大宝是住校生，生物钟很准，就连周末也不例外。我可没办法这么早起来给他准备早饭，所以就睡前准备好一家的早饭，早上可以赖床啦！ 电饭煲把粥预约上，炒个榨菜炒蛋，馒头包子大宝早上自己会动手热。 准备食材：榨菜（随意，我用三包小榨菜）、鸭蛋（鸡蛋也可以）、盐、油。 1）把蛋磕入碗中，放一点点盐一起打匀，起锅倒油，炒菜的量稍多一点。

不知道时件的叫法的由来，但知道时件是个啥？它就是鸡鸭内脏，比如鸡鸭胗、鸡鸭肝、鸡鸭肠之类的。这些内脏里最爱的还是鸡鸭胗，所以就单纯的用鸭胗来炒。 雪里蕻菜没有的话，就用你当地的酸菜、雪菜、咸菜，出来效果都会不错的！ 准备食材：鸭胗、蘑菇、雪菜、生姜、生粉、料酒、葱段、盐、蔬菜鲜、油。 1）把鸭胗洗净切片，用生粉和料酒抓一下待用。生姜切丝，葱切段，蘑菇洗净切片。

蒿菜就是菊花菜，短的那种。长的那种我们这里叫它茼蒿。叫它菊花菜也很有道理，因为它的叶子很像菊花的叶子，连花都像波斯菊的花。 我很喜欢蒿菜的味道，老妈种了两个平方样子的一块蒿菜，一个星期可以摘2-3盘 ，吃吃是足够了的。摘的时候把它新长出来的芯带上3-5片叶子取下，它会在根茎部爆出新的嫩芽，过个一周又是很相样的一株了。 准备食材：蒿菜、蒜头、盐、蔬菜鲜、麻油、油。

孩他大伯寄来的金枪鱼已经在速冻里放了有一些日子了，就不能拿来做刺身吃了，我就想个法子煮来吃。（金枪鱼钓来马上放血后解鱼要放-64℃的超低温冰箱里保存的，而家中常用冰箱最冰也就-18℃） 准备食材：金枪鱼肉、黄油、白黑胡椒、料酒（有白兰地就用白兰地）、蛋清、盐、蒜头、蚝油、生抽、蘑菇、醋、生粉、葱、油。 1）把鱼肉切一厘米厚的片，蘑菇洗净切好，蒜头切末。 2）鱼肉里放入白黑胡椒、料酒、蛋清、盐腌制10分钟。

黄豆烧猪脚是老爸的最爱！周末回老家，老妈煮了这个菜，对于老爸来说是很合口味的，因为黄豆和猪脚都非常软糯；对于孩他爸来说就有点不理想了，因为他喜欢吃Q弹点的猪脚。不管怎么说总是老人重要点！ 准备食材：猪脚、黄豆、生抽、老抽、冰糖、料酒、生姜。 1）黄豆洗净，提前泡发备用 。 2）猪脚剁块清洗干净，冷水下锅，焯一下后捞出，洗净沥干水分。