看到菜地里绿油油的一片心情真得很好，吃现割现做的就更美味了。 现在的菠菜真得很好吃，有微微的甜口，带一点特别的涩味。而且非常的嫩，稍微炒一炒就可以。 准备食材：菠菜、豆腐皮、盐、蔬菜鲜、油。 1）把菠菜洗净沥干水份，小的就整株，大的就对切，豆腐皮撕碎。 2）起锅倒油，炒菜的量，先把腐皮放入油煎炒一下。 3）迅速放入菠菜梗翻炒，炒到稍软后放入菠菜叶继续翻炒。 4）炒软后放入盐和蔬菜鲜翻炒均匀就可以了。

从来没有写过焦糖色是怎么做的，今天来写一写焦糖鸡翅。 成品做好拍照时发现焦糖色比生抽老抽调色更艳，有点惊艳到我了。如果不喜欢酱油的味道可以用这个法子烧红烧的菜。 准备食材：鸡翅中、生姜、料酒、黄冰糖（冰糖、白砂糖都可）、葱、盐、蔬菜鲜、油。 1）把鸡翅洗净沥干水，生姜切丝，葱切碎。 2）起锅倒油，炒菜的量

雪里蕻其实简单点说就是雪菜，因为正宗的雪菜就是雪里蕻菜腌制而成的，所以我借这个名字来制造一点“噱头”。 雪菜是老妈腌的，雪菜腌制很简单，下次等拍了图片再和大家分享，今天先来说下这个汤😄 😄 准备食材：雪菜、蘑菇、豆腐、（葱）、盐、蔬菜鲜、油。 1）起锅倒油，炒菜的量，先把雪菜放进去炒一炒。（包装雪菜超市都可以买到） 2）再放入蘑菇和豆腐，马上倒入清水。 3）等汤滚两分钟后放入盐和蔬菜鲜调料即可。

今天来烧一个整只的鸭汤，酥烂酥烂的。边撕边吃，前提是洗干净手啦！ 鸭子的脖子占了1/4，再把鸭腿和鸭翅撕下来后只剩一个鸭架子了。其实偶尔这种吃法还是很过瘾的。 买了一只杀白鸭，自从有一次禽流感爆发后，很少买得到活禽了，连老家乡下的菜场也都是杀好的禽类。 准备食材：鸭、茶树菇、胡萝卜、生姜、葱、盐、蔬菜鲜、料酒。 1）把鸭洗净，茶树菇洗净，胡萝卜削皮切掉两端切块，生姜切片。

做上了吃上了，味道好极了！昨天做了韭菜饼今天一早就做了干菜饼当早点吃。 梅干菜肉是剩菜，不是上月底那个梅干菜肉哦！因为好吃，从上月底到现在已经烧三回了，这下终于可以缓一缓了，应该有点吃腻了，留了一个底没人去动它我就拿来做饼咯！ 准备食材：梅干菜烧肉、面粉、油。 1）梅菜肉［私家厨房］～ 梅干菜烧肉做法见10/26这篇日志。 2）做饼 & 烹饪流程在昨天这篇文章里有详细说明［私家厨房］～

对于面食来说，我真是一个没入门的新手，连擀面杖都不会用😅 ，但我们家对面食类的都很喜欢，那我就只能摸着石头过河了，硬着头皮来。 之前一天包韭菜水饺，多了一点馅，那时候就想好了明天要做点韭菜饼吃，这不今天就做上了。 准备食材：韭菜、肉糜、盐、生抽、蛋、面粉、油。 1）把韭菜切碎，拌入肉糜，磕一个蛋，放入适量生抽和盐进去拌匀。

“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜有降火排浊的作用，秋冬干燥、胃中烦热，可以多吃些萝卜有益处；按中医理论认为，只有阴阳平衡、互相调和才能使身体维持在一个较为稳定的健康状态。 虽然说现在一年四季都能买到新鲜的萝卜，但按老底子的播种时节，就是在这个时候有新鲜萝卜可以享用。 那在老家，自种自用也没什么大棚、暖房的，所以也就只有这时候有自家种植的萝卜可以吃了！

记得十几岁时，猪耳、猪鼻、猪脸肉都是属于下脚料，价格便宜，不太上得了台面的菜，可是现在装不满一盘的一只猪耳要将近20元，一只猪两只猪耳好像很稀缺似的，这是不是影响它的价格原因呢？！ 今天准备了两只中等猪耳，切了配点花生米可以做浅浅的两盘。 准备食材：猪耳、花生米、料酒、生姜、大蒜头、葱或香菜、生抽、盐、糖、醋、花椒油、麻油、食用油。 1）把猪耳洗净，拔毛，煮一锅水把猪耳焯一下。

有文友说我烧的菜太红了，今天烧了个颜色淡淡的鸡爪，但味道一点都不淡，因为我放了盐🤭 🤭 。 鸡爪其实要把脚趾尖给剪了的，但我一点点都没想到，等卤上才发觉张牙舞爪的太丑了！ 准备食材：鸡爪、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。 1）把鸡爪洗净，锅中放水烧开把鸡爪焯一下，剪掉脚趾。

好久没吃鱼了，原因在于孩他爸这段时间又玩上了以前玩过的养老游戏，使得他都不去钓鱼了，外面买的鱼又没兴趣，只能忍着。但最近几天实在想吃了，和孩他爸提起鱼的事，孩他爸问钓友拿了几条回来给我们解馋！ 刚好冰箱有一盒豆腐，就来烧个鲫鱼豆腐汤吧！下次再烧个鲫鱼萝卜汤。🤭 🤭 准备食材：鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、开水、盐、蔬菜鲜、葱、油。 1）把鱼处理干净，生姜和葱切好。 2）起锅倒油，炒菜的量，把鱼煎至两面金黄起皮。

菠菜皮蛋的灵感来自于过年走亲戚摆酒酒席中的萝卜菜烧皮蛋，当时烧的时候也是想尝试一下看的，没想到皮蛋配到菠菜里能出来这样的效果！ 皮蛋剥壳后想把它分开要用线，而不是用刀，用刀会粘得到处都是，皮蛋黄被粘了感觉很可惜哦！把线的一头用牙齿咬住，另一头用手抓住，还有一只手就拿剥了壳的皮蛋了，轻轻用线割皮蛋，想把它变几瓣就割几下，不会浪费哦！ 准备食材：菠菜、皮蛋、盐、蔬菜鲜、油。 1）菠菜洗净对切，皮蛋剥壳割瓣。

今天这盒茶树菇是这几个月来买的最新鲜的一盒，洗过后伞裙都还好好的，整体很硬朗。 个人比较喜欢茶树菇的味道，要比蟹味菇、平菇好吃，鲜味更足。 准备食材：茶树菇、豆腐、番茄、盐、蔬菜鲜、葱、油。 1）番茄洗净切块，茶树菇洗净，豆腐切块，葱切碎。 2）起锅倒油，炒菜的量稍少一点，先放入番茄煸烤。 3）番茄出汁后倒入清水，把茶树菇和豆腐一起倒入。 4）煮开后再煮一分钟，放入盐和蔬菜鲜调料。最后撒上一把葱碎就可以了。

一锅解决一餐的菜来了，份量很大，足够一家子一起美美吃一餐了。而且营养价值很高，单独来看乌鸡、黑木耳、香菇，哪一样营养不好啦！ 准备食材：乌骨鸡、黑木耳、香菇、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、葱。 1）乌骨鸡洗净，去头去脖子皮去尾部腺体。香菇和黑木耳一起泡发洗净。 2）乌骨鸡切块，放高压锅中，放入泡发的香菇和黑木耳，再倒入两勺料酒和几片生姜，放入适量清水，盖上盖子压8分钟。（乌骨鸡相对于别的鸡，它是属于嫩的，所以不用压太久）

马兰头是一种野菜，不知道你那里叫什么？ 这菜前十几年前是只有野生的，我家院子前就有很多，但这个季节是没有了，都黄了干了。菜场里有卖种植的，因为它可以卖个好价格，所以现在很多都是种植的，我的这一包就是种植的。野生的根部是带红色的，炒起来比较香也比较刮油。种植的味道会相差好多！ 准备食材：马兰头、胡萝卜、香干、麻油、盐、蔬菜鲜、油。 1）把马兰头理干净洗净，煮一锅水。 2）把胡萝卜去皮切小丁末，香干也是切小丁末。

在家里不敢烧干炸的食物，像KFC那种，怕孩子们吃得火气大，喉咙不适。其实孩子们都很喜欢这类食物的，不知道为什么？天生好感！ 家中我掌勺，吃啥我说了算🤭 ，所以还是红烧红烧！ 准备食材：鸡胸肉、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油。 1）把鸡胸肉从侧面切薄，用料酒、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉腌制10分钟。 2）起锅倒油，炒菜的量，把腌好的鸡胸肉依次煎至两面金黄。

以前提到过，孩子们基本都爱吃花菜，也不光是孩子，我也很喜欢；鱼圆也是孩子爱吃的食物，所以这个菜是在周末烧的，原因是孩子们都在家！☺️ ☺️ 准备食材：鱼圆、花菜、盐、蔬菜鲜、油、葱。 1）把花菜剪小，在清水里泡一会儿，鱼圆洗净待用。 2）起锅倒油，炒菜的量，把花菜倒入翻炒一会，倒入清水，没过一半的样子。 3）把鱼圆放进去，盖上盖子煮开后再煮3分钟，放入适量盐和蔬菜鲜，搅拌匀再煮一分钟撒上葱碎即可出锅。

油豆腐是家人很爱吃的豆制品之一，因为它在煮好后会“喝饱”汤汁，使自己鼓鼓的，一口咬下去使人很满足的感觉。 加了千张结是为了筷子多个地方可以夹，它也很好吃哦！ 准备食材：后腿肉、油豆腐、千张结、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、油。 1）把肉洗净，锅中放水汆一下捞出切块。 2）千张结和油豆腐也清洗一下。 3）起锅，放入切好的肉开中小火煸油（如果肉不够肥就放点油煸一下）煸到金黄后放入姜片一起煸，倒入料酒翻炒一下。

好久好久没有吃佛手瓜了，大概有20年了吧！ 最主要是不馋它的味道，因为它很普通，有点像黄瓜，又有点像葫芦；但刚上网查了一下营养价值，立马决定要多吃吃它，营养太好了吧！建议大家也可以买来炒着吃哦！ 准备食材：佛手瓜、秀珍菇、盐、蔬菜鲜、油。 1）把佛手瓜外皮削掉，对切，再削皮（佛手瓜表面坑坑洼洼的，比较难削，留点吃着也没事），然后去中间的种子。秀珍菇洗净。 2）佛手瓜切片，秀珍菇掰好。

拌川属于杭帮菜系，比拌面麻烦点，比炒面简单点，介于拌面和炒面之前吧！拌面只要葱花猪油拌一下就可以了；炒面呢！要炒到面条根根分离，互不粘连，还要炒配料进去；拌川呢！有配料炒进去，炒得又不是那么干，稍微炒炒就好啦！ 我猜字面意思其实也很好解释它！“拌”字就拌炒一下的意思；“川”是象形字吧！？面条是|||||👈 这样的，用“川”字来形容挺像。 晚上懒得炒菜，就吃个拌川解决晚餐问题！食材也是自定义的，没讲究。

小尖椒冰箱里放了好久了，之前把不辣的几个挑出来烧菜吃了，剩下几个辣的拿来炒鸡吃🤭 🤭 准备食材：鸡、小尖椒、生姜、大蒜头、葱、生抽、老抽、料酒、糖、油。 1）把鸡洗净先焯一下水，尖椒洗净，生姜大蒜头切好。 2）起锅倒油，炒菜的量，把生姜大蒜片放入爆香，再把鸡肉放入翻炒。 3）等鸡肉爆炒两分钟后把小尖椒放入一起炒，等尖椒表面起皮了倒入适量料酒继续炒。