杂排就是不是正规的肋排，很杂的意思。我今天买的骨头还不错的，带了好多肉。然后我压了好酥，骨头都能咬得碎的那种。好大一碗，太经吃了。
准备食材：杂排、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、葱。
1）买来剁开的杂排，用清水洗干净，放锅里，加入清水煮开，再用清水洗一遍。
2）焯好的杂排放入高压锅，倒入料酒、生姜片、生抽、老抽，调料没过杂排，不够就用清水。
3）压10分钟，放气开盖，收汁，放入两勺白砂糖，是不是搅拌，放粘锅。
4）等汤汁收到一层底时撒上一把葱碎就可以了。
买了2斤多，慢慢啃，小宝也喜欢啃，他会不吃饭一直一直啃到吃饱为止，还好杂排上面瘦肉挺多的，也很容易吃饱。