Hola comunidad, espero que estén muy bien, esta vez he venido con la receta de un postre muy rico y fácil de hacer: Pie de mango. El procedimiento lo dividiremos en 4 partes, la base crujiente de la galleta, la mezcla del pie, el nevado y el ensamblaje, sin mas nada que decir vamos a darle.
| Leche condensada | 1 lata |
| limone | 2 unidades |
| galletas maria | 1 paquete de 8 |
| mango | 6 unidades |
| mantequilla o margarina | 250 gramos |
| huevo | 2 unidades |
Para esta parte vamos a agarrar todas las galletas y las trituraremos hasta que estén echas polvo luego las mezclaremos con la mantequilla y lo esparcimos de manera uniforme en nuestra bandeja para luego meter en el refrigerador a reposar mientras hacemos la mezcla, recuerden que mientras mas tiempo pase en el refrigerador mejor se cocinara y mas crujiente estará.
Pelamos los mangos y le quitamos la pulpa dejando solo la semilla, luego licuamos con un poco de agua y lo colamos, este sera nuestro concentrado de mango y la base de la mezcla.
Cuando tengamos el concentrado de mango lo procedemos mezclar con la leche condensada, el jugo de un limón y una yema de huevo en la licuadora, dejamos unos minutos reposando la mezcla en la licuadora y nos vamos para el nevado.
Para esto mezclamos las claras de los huevos, limón y un poco de azúcar hasta llevarla a punto de nieve; esto se hace mezclando de forma consistente por unos minutos.
Ya teniendo las 3 partes listas procedemos a sacar la bandeja con la base del refrigerador, vertimos la mezcla que teníamos reposando.
Luego con una paleta esparcimos el nevado sobre la mezcla y lo llevamos al horno por 25 minutos.
Listo eso fue todo, después de los 25 minutos la mezcla y el nevado estarán listo.
Espero que les haya gustado la receta y que la hagan en casa, nos vemos en otro post. Adiós!
