Sabor y color (Esp/Ing)

Estaba preparando como es costumbre el almuerzo para la familia, en esta ocasión, fueron frijoles negros, nosotros los venezolanos lo conocemos coloquialmente como caraotas. Quise compartir mi receta con ustedes.

Estos frijoles son muy ricos y como acompañantes son excelentes, los preparan salados, con azúcar, con cerdo o así como a continuación se los presento. Esta guarnición tiene un alto contenido de fibra, proteína y es un excelente antioxidante.

Y al prepararlo con los vegetales crudos ofrece un alto porcentaje de vitamina C, es muy colorida y saludable, lo cual la hace ver provocativo.

English Version

I was preparing lunch for the family as usual, this time it was black beans, we Venezuelans know them colloquially as caraotas. I wanted to share my recipe with you.

These beans are very tasty and are excellent as accompaniments, they are prepared salty, with sugar, with pork or as I present them below. This garnish has a high fiber and protein content and is an excellent antioxidant.

And when prepared with raw vegetables it offers a high percentage of vitamin C, it is very colorful and healthy, which makes it look provocative.

Preparación:

Una vez que los frijoles se escogen y se lavan se ponen al fuego a ablandar. Una vez que están blandos se escurre por un tiempo de 15 minutos.

Posteriormente, se escurre el maíz tierno.

Se lava el tomate y los pimentones y se le quitan las semillas.

Luego, procedí a picarlos en cuadros junto a la cebolla, deshojé el cilantro y lo piqué un poco.

Una vez todo picado los uno junto al maíz tierno, sazono un poco con medio limón, un poco de sal y pimienta y revuelvo para que se mezclen bien los sabores y colores.

Por último, coloqué el frijol, el cual mezclo suavemente para que no se rompan tanto los frijoles. Exprimo el medio limón restante.
Le echo el resto de la pimienta y la sal y revuelto un poco más.

Puedes acompañar con lo que te guste, es una buena opción para cuando se está haciendo dieta o cuando no quieres comer muchos carbohidratos. Yo la acompañé con galleta de soda.

¿Tú con que lo acompañarías?

English Version

Preparation:

Once the beans are selected and washed, they are put on the fire to soften. Once they are soft, they are drained for 15 minutes.

Then, the tender corn is drained.
The tomato and the bell peppers are washed and the seeds are removed.
Then, I proceeded to chop them into squares along with the onion, I removed the leaves from the cilantro and chopped it a little.

Once everything is chopped, I put them together with the tender corn, season a little with half a lemon, a little salt and pepper and stir so that the flavors and colors mix well.

Finally, I added the beans, which I mixed gently so that the beans don't break up as much. I squeezed the remaining half lemon.

I added the rest of the pepper and salt and stirred a little more.

You can accompany it with whatever you like, it's a good option for when you're on a diet or when you don't want to eat a lot of carbohydrates. I accompanied it with soda crockers.

What would you accompany it with?