Słysząc frazę, iż ktoś wpadł w szpony nałogu zazwyczaj pierwsze co przychodzi Nam na myśl jest alkoholizm, narkomania, hazard… Często jesteśmy nieświadomi tego, że uzależnić można się także od, z pozoru, niewinnej substancji jaką jest cukier.
Teoretycznie wszyscy wiemy, że cukier szkodzi i nie przynosi żadnych korzyści dla Naszego zdrowia. No właśnie- teoretycznie, bo każdego dnia i tak zasypujemy sacharozą Nasz organizm. I nie wiążemy tego z pojęciem nałogu, bo przecież „od jutra ot tak mogę odstawić cukier i pokazać, że nie jestem od niego uzależniony”- jednak czy aby na pewno?
Światowa Organizacja już od kilku lat alarmuje- SPOŻYCIE CUKRÓW PROSTYCH JEST ZBYT WYSOKIE. Obecnie ustalone normy rekomendują, aby spożycie cukru nie przekraczało 5% dziennej racji pokarmowej. W przeliczeniu na 2000 kcal (czyli średnie zapotrzebowanie kaloryczne osoby dorosłej) jest to 5 łyżeczek cukru. Ok- pozoru wydaje się całkiem sporo . Tylko, czy jesteś świadomy tego, że w małej puszcze Coli znajdziemy, aż 35g cukru, co odpowiada 7 łyżeczkom? Czy już zauważasz problem?
Rynek konsumencki bombarduje Nas cukrem. Jest on składnikiem wszędobylskim- poczynając od płatków śniadaniowych (niby „fit”) kończąc na pospolitym ketchupie i właśnie tu tkwi problem. Ale w jaki sposób dochodzi do uzależnienia? Aby zrozumieć ten mechanizm powinniśmy cofnąć się głęboko w przeszłość.
Nasi przodkowie, aby zdobyć pożywienie musieli się nieźle natrudzić. Często zmagali się z niedoborem pożywienia, dlatego zaspokojenie uczucia głodu było dla nich nie lada nagrodą. Działało to mniej więcej na tej zasadzie:
zdobycie pożywienia->zaspokojenie głodu->wyrzut dopaminy (neurotransmiter)->uczucie błogiej przyjemności.
Jednak dlaczego jesteśmy tak wrażliwi na słodki smak, a nie np. na kwaśny? Jedna z teorii zakłada, iż jednymi z pokarmów, które były najbardziej cenione przez Naszych przodków były:
• mleko matki (które dzięki zwartości laktozy ma słodki smak);
• owoce(które ze względu na swój potencjach odżywczy były niezwykle cenne pod względem przetrwania).
I gdyby źródła słodkiego smaku zostały takie jak przed laty- nie mielibyśmy problemu. Jednak Nasze pokolenia, cierpiące na nadmierny konsumpcjonizm, preferują inne- zdecydowanie mniej zdrowe słodkości.
Cukier porównywany do narkotyków?
Tak, to wcale nie przesada. Jak wspomniałam, spożycie cukru skutkuje wyrzutem dopaminy. Tak samo dzieje się w przypadku innych środków uzależniających (w badaniach zaobserwowano, uaktywnienie tej samej strefy mózgu na spożywanie produktów o wysokiej zawartości cukru jak u osób uzależnionych w odpowiedzi na kontakt z narkotykiem).
Dodatkowym argumentem przemawiającym za postawioną tezą jest fakt, iż niektóre osoby w trakcie odstawienia cukru z jadłospisu ma takie same objawy jak osoby próbujące uwolnić się ze szponów nałogu narkotykowego, tj. drażliwość czy niepokój.
Oczywiście- chociaż mechanizm jest ten sam- siła natężenia aby rodzajów uzależnienia jest zupełnie inna.
Podsumowując- zwracajmy uwagę na to co kupujemy, bo w wielu przypadkach nie jesteśmy świadomi, ile cukru kryją z pozoru niewinne produkty spożywcze. Czytajmy etykiety i na ile to możliwe zmniejszajmy ilość cukru w Naszych jadłospisach- z pewnością wyjdzie Nam to na zdrowie :)
Źródła:
Zdjęcia:
https://foter.com/
