မေလးရွား ထမင္းေၾကာ္ (Nasi Goreng)
Nasi Goreng ထမင္းေၾကာ္က မေလးရွား (သို႔) အင္ဒိုနီးရွား မွာ လူၾကိဳက္မ်ားတဲ႔ ခ်က္နည္းေလးပါ။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ပထမဆံုးအေနနဲ႔ မေလးရွားဟင္းအနွစ္ (Sambal Chili paste) ကိုအရင္ဆံုး ခ်က္ရပါမည္။
မေလးရွားဟင္းအနွစ္တြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ငရုတ္သီးပြနီ အေၿခာက္ – ၈ခု
၂။ ငရုတ္သီးမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၃။ ၾကက္သြန္နီ- ၁ဥ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၅။ ဂ်င္း – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၆။ ငံျပာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
ရ။ ရွမ္းနံနံ – ၁ပင္ (နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၈။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၁ပင္(နွုတ္နွုတ္ဆင္း)
၉။ ပုဇြန္ေၿခာက္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၁၀။ ဆႏြင္းမွုန္႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
မေလးရွားဟင္းအနွစ္ ခ်က္နည္း
၁။ ငရုတ္သီးပြ အနီ အေၿခာက္ကို ေရေႏြးထဲ ထည္႔ျပဳတ္ေပးပါ။ ျပီးလွ်င္ ငရုတ္ပြကို blender ေရနည္းနည္းထည္႔ ၾကိတ္ေပးပါ။
၂။ ဒယ္အိုးထဲ ဆီထည္႔လိုက္ပါ။ ျပီးရင္ ၾကက္သြန္နီ၊ ျဖဴ၊ ဂ်င္း ထည္႔ ဆီထိုးပါ။ ဆႏြင္းမွုန္႔ ထည္႔ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကိတ္ထားေသာ ငရုတ္သီးအနွစ္၊ ပုဇြန္ေျခာက္မွုန္႔ (သို႔) ငပိ၊ ငံျပာရည္ ကို ဒယ္ထဲထည္႔ေမြွေပးပါ။
၄။ နွုတ္နွုတ္ဆင္း ထားေသာ ရွမ္းနံနံ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ဆား ထည္႔ေမြွေပးပါ။ ဟင္းအနွစ္မ်ားကို ေရခဲေသတၱာ ထဲထည္႔ကာသိမ္းထားျပီး ၾကာရွည္စြာ အသံုးျပဳနုိင္ပါသည္။
မေလးရွားထမင္းေၾကာ္တြင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ပုဇြန္ ေဘာက်ိတ္ – ၅က်ပ္သား (အခြံခြာ၊ ေခါင္းျဖဳတ္ထားပါ)
၂။ ၾကက္အူေခ်ာင္း - ၃ေခ်ာင္း (အတံုးေသးမ်ားတံုပါ)
၂။ မုန္လာဥနီ – ၂ဥ (အတံုးေသးမ်ား တံဳးေပးပါ)
၃။ ဘိုစားပဲ – ၁၀ခု (ပါးပါးလွီးထားေပးပါ)
၄။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – အနည္းငယ္ (ပါးပါးလွီးပါ)
၅။ မေလးရွား ဟင္းအနွစ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၆။ ၾကက္သြန္နီ – တစ္၀က္ (နွုတ္နွုတ္ဆင္းေပးပါ)
ရ။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃မြွာ (နွုတ္နွုတ္ဆင္းေပးပါ)
၈။ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
မေလးရွာထမင္းေၾကာ္ ေၾကာ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီမ်ားကို ဆီသပ္ေပးပါ။
၂။ ဆီသပ္ျပီးလွ်င္ ၾကက္အူေခ်ာင္း၊ မုန္လာဥနီ၊ ဘိုစားပဲ မ်ားကို ထည္႔၍ ေရ(လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး၁လံုး) ထည္႔ျပီး နူးေအာင္တည္ထားေပးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ပုဇြန္မ်ားကို ထည္႔ေရာေမြွေပးပါ။
၄။ ျပီးမွ ခ်က္ျပီးသား ထမင္း ၄ေယာက္စာ ထည္႔ျပီ အားလံုးကို သမေအာင္ေမြွပါ။
၅။ ထုိ႔ေနာက္ မေလးရွားဟင္းအနွစ္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ တို႔ကို ထည္႔ေပးျပီး သမေအာင္ ေရာေမြွလုိက္ပါ။
၆။ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ျမိတ္ေလးမ်ားကို ျဖဴးေပးပါ။
ရ။ ျပီးလွ်င္ ၾကက္ဥတစ္လံုးကို ခေလာက္အျပား ေၾကာ္လိုက္ျပီ ခြက္တစ္ခုထဲထည္႔၍ မေလးရွားထမင္းေၾကာ္နွင္႔ တြဲဖက္စားသံုးနုိင္ပါျပီ...