Ingredientes:
4 a 5 raciones.
1 1/2 kg costillas de res.
1 zanahoria.
3 trozos de 10 cm de largo yuca.
4 papas medianas.
2 apios medianos.
3 ocumos medianos.
1/2 kg auyama.
1 cebolla pequeña.
2 cebollín, medianos (cebollín, cebolletas)
2 ají dulce
1/2 pimentón rojo
10 cm del tallo del ajo porro
- al gusto cilantro *
- Sal al gusto *
PREPARACION
☆Paso 1
Ablandar las costillas, durante dos horas y medias. En una olla con agua. Se le debe agregar la hoja del cebollín la parte verde, cilantro y media cebolla. siempre hay que estar pendiente de agregar agua si se va secando.
☆Paso 2
Mientras se ablandan las costillas, pelar las verduras y lavar bien. se cortan al gusto de usted.
☆Paso 3
Picar en cuadritos la media cebolla, ajies dulce, cebollin, pimentón y el ajo porro. se le coloca a las costillas cuando estan listas y mas agua 5 minutos hirviendo con los aliños.
☆Paso 4
Se le agrega las verduras se dejan por 45 minutos o hasta que ablanden las verduras sal al gusto y por último el cilantro al gusto y a comer Super rica su sopa de costillas.
BUEN PROVECHO
Nota: Fotos y receta de mi autoría 