Hola amigos, vengo por acá a mostrarles mi pequeño emprendimiento llamado Divino Paladar, en él elaboró diferente productos de la gastronomía Venezolana e internacional. Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de Torta negra navideña al estilo Venezolano.
La torta negra es bien conocida por solo ser preparada en épocas decembrinas, por espléndido sabor añejo de macerado de los frutos con el licor, y por su color obscuro, negro y chocolatoso, el secreto de ésta torta, o por lo menos el mío es un buen macerado y la cantidad de tiempo que se deje, el mío estuvo 2 meses en la nevera macerado a la espera de ser preparado.
Hello friends, I come here to show you my small business called Divino Paladar, where I make different products of Venezuelan and international cuisine. Today I want to share with you my recipe for Christmas black cake Venezuelan style.
The black cake is well known for only being prepared at Christmas time, for its splendid aged flavor of macerated fruits with liquor, and for its dark, black and chocolaty color, the secret of this cake, or at least mine is a good maceration and the amount of time left, mine was 2 months in the fridge macerated waiting to be prepared.
📌 Ingredients for the macerate:
1/2 Lt of liquor (Rum,Whiskey or Brandy).
100gr of raisins.
100gr of candied fruits.
200gr of assorted dried fruits.
📌 Ingredients for the cake:
400gr leavening wheat flour.
200gr butter.
300gr sugar.
3 eggs.
50gr cocoa.
1 teaspoon cinnamon.
1 teaspoon of cloves (powdered).
2 tsp vanilla
50gr chocolate drops.
1 tbsp baking powder.
1 tsp cornstarch.
📌 Preparation of the macerate:
🎄 Cortar las pasas, nueces, maní, almendras y frutas confitadas en pequeños trozos.
🎄 Cut the raisins, walnuts, peanuts, almonds and candied fruits into small pieces.
🎄 Luego de cortarlas unirlas todas en un recipiente alto.
🎄 After chopping them join them all together in a tall bowl.
🎄 Finalmente agrega el 1/2 litro de licor, yo en éste caso utilicé Whisky, llenar el recipiente hasta alcanzar todos los frutos, tapar bien y reservar en la nevera el tiempo que desees, (cuanto más tiempo mejor).
🎄 Finally add the 1/2 liter of liqueur, in this case I used Whisky, fill the bowl until all the fruits reach, cover tightly and reserve in the fridge for as long as you want, (the longer the better).
📌 Preparation of the cake:
🎄 Lo primero que se debe hacer es pesar la harina y tamizarla.
🎄 Weigh the flour and sift it.
🎄 Agregar el cacao, el clavito de olor, la canela y mezclar muy bien todo y reservar.
🎄 Add the cocoa, the cloves, the cinnamon and mix everything very well and set aside.
🎄 En un bowl grande, agregar la mantequilla y el azúcar y batir con una paleta de madera hasta cremar la mantequilla (sabrás que ya está listo, porque la mantequilla perderá su color amarillento y pasará a uno blanquesino y cremoso).
🎄 In a large bowl, add the butter and sugar and beat with a wooden paddle until the butter is creamed (you will know it is ready, because the butter will lose its yellowish color and turn to a whitish and creamy one).
🎄 Agregar los 3 huevos y batir hasta integrar a la mezcla.
🎄 Add the 3 eggs and beat until integrated into the mixture.
🎄 Agrega las cucharadas de vainilla e integra bien.
🎄 Add the tablespoons of vanilla and integrate well.
🎄 Medir el 1/2 litro de licor macerado e incorpora a la mezcla.
🎄 Measure the 1/2 liter of macerated liqueur and incorporate into the mixture.
🎄 Agrega la mitad de los ingredientes secos a la mezcla (harina, cacao, canela y calvos), y batir bien con la ayudar de un batidor de globo.
🎄 Add half of the dry ingredients to the mixture (flour, cocoa, cinnamon and bald), and beat well with the help of a balloon whisk.
🎄La otra mitad de harina le vamos agregar los frutos secos previamente macerados, y los volcamos en la harina especiada y revolvemos, hasta que queden totalmente cubiertas en harina, (ésto es para que los frutos se integren equitativamente a la mezcla y evitar que cuando se horneen se vayan al fondo de la tortera).
🎄The other half of flour we are going to add the dried fruits previously macerated, and we pour them into the spiced flour and stir, until they are completely coated in flour, (this is so that the fruits are integrated evenly to the mixture and avoid that when baking they go to the bottom of the pan).
🎄 Posteriormente, agregamos la mezcla de harina con frutos secos y revolvemos hasta integrar completamente, para evitar grumos.
🎄 Then, add the flour mixture with nuts and stir until completely integrated, to avoid lumps.
🎄 Finalmente se le agrega la cda de Maizena y polvo de hornear, y revolvemos.
🎄 Finally, add the tablespoon of cornstarch and baking powder and stir.
🎄 Servimos en una tortera previamente engrasada y enharinada, o como en mi caso agregamos la mezcla en las bandejas de nuestro mayor agrado (en éste caso bandejas de aluminio, que son más prácticas para la venta).
🎄 Serve in a floured pan, or as in my case we add the mixture in the trays of our liking (in this case aluminum trays, which are more practical for sale).
🎄 Hornear a 180°c durante 1 hora y 15min, (mis bandejas duraron solo 35min en el horno, porque son menos cantidad de mezcla).
🎄 Bake at 180°c for 1 hour and 15min, (my trays lasted only 35min in the oven, because they are less amount of mixture).
🎄 Dejar enfriar a temperatura ambiente y decorar a tu gusto, yo las decore con un glaseado real, cerezas marroquí, nueces, maní y gotas de chocolate, reserva en la nevera por al menos 4hrs y lista para comer.
🎄 Let cool at room temperature and decorate to your liking, I decorate them with royal icing, Moroccan cherries, nuts, peanuts and chocolate drops, reserve in the fridge for at least 4hrs and ready to eat.
Espero que les haya gustado mi receta, me puedan apoyar, y que se animen a intentar hacerla en casa.
I hope you liked my recipe, that you can support me, and that you are encouraged to try to make it at home.
Esto es todo amigos, hasta la próxima, gracias por leer, Que pasen una Feliz Navidad y un próspero año nuevo. 🥰❤️🎄✨
That's all folks, until next time, thanks for reading, Have a Merry Christmas and a Happy New Year. 🥰❤️🎄✨
Todas las fotos son de mi autoría | All photos are my authorship.
