聽聽聽聽聽 El guly谩s es el vaquero h煤ngaro. Su plato preferido se denomina guly谩s hus, esto es, "carne para el vaquero". La receta original se compone de carne de vaca y cebolla, pudiendo a帽adirse nata, pero no as铆 harina. En un principio no se empleaba piment贸n que procede de Am茅rica y no se conoc铆a entonces en Europa. Hoy, sin embargo, es imposible imaginarse un guly谩s sin el.
聽聽聽聽聽 Este plato se hizo popular en todo el Imperio austro-h煤ngaro cuando un regimiento en el que cumpl铆an su servicio militar un gran numero de vaqueros procedentes de las estepa del Hortob谩gy ( en la Hungr铆a oriental) fue trasladado a Viena. Desde all铆 se extendi贸 la moda del guly谩s por todo el mundo. Los vieneses tienen, sin embargo, a gala el ofrecer una variante epecialisima, en la cual emplean carne de ternera acompa帽ada con panecillos de pan blanco.
A continuaci贸n encontraremos los ingredientes:
Ingredients
500 g. de cebolla.
100 g. de manteca de cerdo.
2 dientes de ajo.
5 cucharadas de concentrado de tomate.
1 kg. de carne de vaca.
1 piment贸n
4 cucharadas de nata agria.
Sal, clavo y carcasa de lim贸n al gusto
Preparation
馃嵈 First step: Cut the onions into slices and then saut茅 them with the crushed garlic.
馃嵈 Second step: A帽adirle la carne picada en trozos. Saltearlas junto a la cebolla y el ajo, y luego a帽adirle la pasta de tomate.
馃嵈 Third step: Espolvorear el pimenton a帽adiendole un poco de agua al gusto. Dejar que la carne se vaya haciendo lentamente en una olla bien cerrada.
馃嵈 Fourth step: Incorporate the clove, the lemon scrape and the salt to taste. Then add the sour cream and check if you need more salt and paprika.
Esta receta divina se puede servir con papas, espaguetis o arroz. Espero que sea f谩cil de preparar. Hasta la pr贸xima oportunidad. Dios te bendiga.
