Un saludo queridos, espero se encuentren bien. Hoy estoy nuevamente con ustedes con una deliciosa receta 💛 les traigo un pie de naranja decorado con crema batida y confites de concha de naranja, es un postre que que gusta y que tenía mucho tiempo sin comer, entonces me entusiasmé para hacerlo hoy ya que estaba impaciente por un rico postre con estos sabores así cítricos.

Greetings dear ones, I hope you are well. Today I am with you again with a delicious recipe 💛 I bring you an orange pie decorated with whipped cream and orange peel confectionery, it is a dessert that I like and that I had a long time without eating, then I was excited to do it today as I was already impatient for a rich dessert with these citrus flavors.

Me encantan éstos dulces y quise hacer una versión propia haciendo yo misma la base sin galletas previamente horneadas y además con una leche condensada que dejé reducir casi al punto del dulce de leche que popularmente le llamamos en mi país "Arequipe" el resultado fue una explosión dulce de sabores.

I love these sweets and I wanted to make my own version by making the base myself without previously baked biscuits and also with condensed milk that I let reduce almost to the point of dulce de leche, popularly known in my country as "Arequipe". The result was a sweet explosion of flavours.

Ingredientes

Ingredients

• Cinco naranjas 🥧 Five oranges
• Dos cucharadas de esencia artificial de naranja 🥧 Two tablespoons of artificial orange essence
• Un huevo 🥧 One egg
• Media taza de leche en polvo 🥧 Half a cup of powdered milk
• Un cuarto de taza de vainilla 🥧 Quarter cup vanilla
• 130 gramos de mantequilla 🥧 130 grams of butter
• 200 gramos de harina de trigo 🥧 200 grams of wheat flour
• 250 mililitros de agua 🥧 250 millilitres of water
• 350 gramos de azúcar granulada 🥧 350 grams of granulated sugar
  

Preparación

Preparation

Este postre se prepara de una forma muy fácil y rápida, la clave está en hacer muy bien las medidas, primero agregando en un envase la mantequilla y esencia de naranja,

This dessert is very easy and quick to prepare, the key is to make the measurements very well, first adding the butter and orange essence in a container,

se agrega ahí mismo un cuarto de taza de azúcar granulada,

a quarter cup of granulated sugar is added on the spot,

continuando con toda la harina de trigo,

continuing with all the wheat flour,

Mezclé todos los ingredientes y luego puse sobre una refractaria la mezcla, inmediatamente la llevé a hornear en un horno pre-calentado a 180 centígrados y dejé por aproximadamente 25 minutos hasta que doró y luego dejé reposar fuera del horno hasta enfriarse.

I mixed all the ingredients together and then put the mixture into a baking dish, immediately baked it in a preheated oven at 180 centigrade and left it in the oven for approximately 25 minutes until golden brown and then let it rest out of the oven until cooled.

Luego de eso en un envase a parte rallé cáscara de la concha de las naranjas, traté de ser cuidadosa para no tener mucha parte blanca de la concha de la naranja, ya que ésta es amarga.

After that in a separate container I grated peel from the orange peel, I tried to be careful not to have too much of the white part of the orange peel, as it is bitter.

Hice un procedimiento muy similar pero pelando primero la concha de algunas naranjas, luego con las tiras peladas raspando la parte blanca con ayuda de un cuchillo.

Do a very similar procedure but peel the shells of some oranges first, then with the peeled strips scrape off the white part with a knife.
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Ya teniendo eso así, lo demás fue preparar primero los confites de la cáscara de naranja, primero pasando por un primer hervor de 5 minutos las tiras de cáscaras y luego de eso colocándolas un dos cucharadas de azúcar a caramelizar.

Once this was done, the rest was to prepare the orange peel confectionery, first boiling the peel strips for 5 minutes and then placing them in two spoonfuls of sugar to caramelise.

Cuando éstas conchas caramelizan las coloco en un plato a enfriar.

When the shells caramelise, I place them on a plate to cool.

A parte exprimí el jugo de dos naranjas para proceder con la crema de naranja que va dentro de la corteza de galletas.

I also squeezed the juice of two oranges to make the orange cream that goes inside the biscuit crust.

También puse a reducir la leche con el resto del agua hasta que condensara, la dejé enfriar y separé la yema de la clara de huevo, dejé todo listo sólo de preparar la crema de naranja.

I also reduced the milk with the rest of the water until it condensed, let it cool and separated the yolk from the egg white, leaving everything ready just to prepare the orange cream.

Mezclé entonces en un envase dónde estaba la leche condensada; el huevo, las naranjas exprimidas junto con la concha rallada, vainilla, continué mezclando hasta integrar primero en frío y luego llevar al calor.

I then mixed in a container where the condensed milk was; the egg, the squeezed oranges together with the grated peel, vanilla, I continued mixing until integrating first cold and then bring to the heat.

Cuando se estaba cocinando, lo hice a fuego lento por más de quince minutos, mezclando continuamente hasta reducir y espesar casi en el punto de dulce de leche.

When it was cooking, I simmered it for more than fifteen minutes, stirring continuously until it reduced and thickened almost to the point of dulce de leche.

Dejé enfriar primero a temperatura ambiente para luego colocar dentro de la refractaria con la mezcla de base previamente horneada.

I let it cool first at room temperature and then put it into the baking dish with the previously baked base mixture.

Luego llevé a la nevera por dos horas y al final presenté con crema batida de la clara de huevo que tenía a parte y los confites de naranja.

Then I put it in the fridge for two hours and at the end I presented it with whipped cream from the egg white I had on the side and the orange confectionery.

Divino Pie de Naranja

Divine Orange Pie

Realmente les invito a preparar éste exquisito postre en sus hogares, a mi me fascina, siempre que pueda hacerlo lo haré, tal vez con algunas variaciones cómo con naranja y frambuesas (pronto deseo hacerlo así a ver qué tal me queda), además es un postre tan dulce que dura bastante, yo que soy muy golosa puedo comer una porción cada cierto tiempo y es muy agradable.

I really invite you to prepare this exquisite dessert at home, I love it, whenever I can make it I will do it, maybe with some variations like with orange and raspberries (soon I want to make it like this to see how it turns out), besides it is such a sweet dessert that lasts long enough, I who have a sweet tooth can eat a portion every so often and it is very pleasant.

Pueden hacer también unas versiones más pequeñas de éste mismo postre para regalar a sus seres queridos, en moldes más diminutos y les aseguro que será un gran detalle.

You can also make smaller versions of this same dessert to give to your loved ones, in smaller moulds, and I assure you that it will be a great gift.

Muchas gracias por leerme ¡Hasta pronto!

Thank you very much for reading me. See you soon!