Lodeh Tahu
Bahan:
10 buah tahu putih
300 ml santan kental
200 ml santan encer
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
7 buah bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah
7 buah cabai hijau
25 buah cabai rawit
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
Air secukupnya
Cara Membuat:
1.Potong tahu menjadi 2 (bentuk segi3),sisihkan.
Iris tipis bawang merah & bawang putih sisihkan.
Potong serong cabai merah & cabai hijau.Potong menjadi 2 cabai rawit,sisihkan.
2.Didihkam sedikit air,masukan bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai hijau,cabai rawit,lengkuas & daun salam.
Rebus hingga air sedikit menyusut & cabai sedikit layu.
3.Masukan tahu putih & santan encer,bumbui dgn garam & gula,aduk rata.
Kecilkan api,masukan santan kental,aduk2 perlahan agar supaya santan tdk pecah.Koreksi rasa,masak hingga santan sedikit menyusut & bumbu meresap,matika api & sajikan.
NOTED:
~Dapat ditambah dgn tempe
~Jumlah garam sesuaikan selera
~Apabila tdk suka pedas,jumlah cabai rawit dpt dikurangi & biarkan utuh
~Tahu dpt digoreng 1/2 matang terlebih dahulu
~Potongan tahu bebas,tdk hrs berbentuk segi3
~Santan kental & encer,dpt diganti dgn santan kekentalan sedang ~TIPS:APABILA TDK INGIN TERLALU PEDAS,SETELAH CABAI DIPOTONG2,RENDAM CABAI,KEMUDIA CUCI KEMBALI CABAI (cabai merah,hijau & rawit)
Terima kasih 