Crema de arvejas: Un sabor y textura únicos que te sorprenderá | Pea cream: A unique flavor and texture that will surprise you

derppunk(72)

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Hola amigos, feliz domingo espero que todos estén pasando un excelente día, hace unos días estuve con ganas de hacer una crema de granos, soy muy fanático de hacer cremas o salsas para usar de dips o acompañar platillos, tenía a la mano un pequeño paquete de arvejas, así que sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra con el único fin de hacer una crema lo más deliciosa y suave posible, como es de costumbre documente todo el proceso para compartirlo con todos ustedes, espero que esta receta les guste, sin más nada que añadir comencemos:

Hello friends, happy Sunday I hope everyone is having an excellent day, a few days ago I wanted to make a grain cream, I am a big fan of making creams or sauces to use as dips or to accompany dishes, I had a small package on hand of peas, so without thinking twice I got down to work with the sole purpose of making a cream as delicious and smooth as possible, as usual I documented the whole process to share it with all of you, I hope you like this recipe , without further ado let's start:

El primer paso es limpiar y seleccionar todos los granos cuidadosamente, un truco que suelo emplear y que se me hace muy efectivo es usar un colador para espaguetis, solamente vertemos todos los granos, colocamos un bowl debajo para que caigan todas las impurezas, restos de hojas y granos deformes y agitamos muy bien por varios segundos, de vez en cuando movemos los granos con la mano y repetimos el proceso hasta confirmar que en el colador solo quedan los granos de buen tamaño y de calidad.

The first step is to carefully clean and select all the grains, a trick that I usually use and that I find very effective is to use a spaghetti strainer, we just pour all the grains, place a bowl under it so that all the impurities fall out, remains of misshapen leaves and grains and shake very well for several seconds, from time to time we move the grains with the hand and repeat the process until confirming that only the grains of good size and quality remain in the strainer.

Debemos lavarlos bajo el chorro de agua y dejarlos reposar un mínimo de 12 horas antes de continuar, esto con el fin de que los granos se hidraten lo que ocasionará que los mismos doblen o incluso tripliquen su tamaño.

We must wash them under running water and let them rest for a minimum of 12 hours before continuing, this in order for the grains to hydrate, which will cause them to double or even triple their size.

Pasado el tiempo de reposo debemos lavarlos muy bien nuevamente bajo el chorro de agua, para este paso nos podemos ayudar nuevamente con el colador de espaguetis, después de lavarlos debemos hervirlos por aproximadamente 1 hora en abundante agua.

After the rest time, we must wash them very well again under running water, for this step we can help ourselves again with the spaghetti strainer, after washing them we must boil them for approximately 1 hour in plenty of water.

Una vez haya transcurrido el tiempo de cocción apagamos la hornilla y esperamos a que los granos bajen un poco su temperatura, los introducimos en una licuadora junto con el agua donde hirvieron y agregamos media cebolla y 2 dientes de ajo, estos últimos ingredientes aportarán muchísimo sabor, ya solo queda licuarlos a potencia máxima hasta obtener una mezcla con consistencia cremosa y uniforme.

Once the cooking time has elapsed, turn off the burner and wait for the grains to lower their temperature a little, put them in a blender along with the water where they boiled and add half an onion and 2 cloves of garlic, these last ingredients will provide a lot of flavor All that remains is to blend them at maximum power until you obtain a mixture with a creamy and uniform consistency.

Colocamos un sartén a fuego medio, añadimos un pequeño chorro de aceite y vertemos todo el contenido licuado, condimentamos al gusto, en mi caso añadiré media cucharada de sal y una combinación a partes iguales de comino, pimienta negra y ajo en polvo, ahora solo debemos cocinar hasta que la preparación rompa en hervor.

Place a frying pan over medium heat, add a small splash of oil and pour all the blended content, season to taste, in my case I will add half a tablespoon of salt and a combination of equal parts cumin, black pepper and garlic powder, now just we must cook until the preparation breaks into a boil.

Y de esta sencilla manera nuestra deliciosa crema de arvejas esta lista para servir y disfrutar, es impresionante la consistencia tan cremosa que adquiere sin contar que el sabor del ajo y la cebolla están muy presentes, sin duda una preparación que añadiré en mi recetario de cremas y salsas, ahora sí, sin más nada que agregar me despido, gracias por pasar, espero que les haya gustado esta receta, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.

And in this simple way our delicious cream of peas is ready to serve and enjoy, the consistency so creamy that it acquires is impressive without counting that the flavor of garlic and onion are very present, without a doubt a preparation that I will add in my recipe book of creams and sauces, now yes, with nothing more to add I say goodbye, thanks for stopping by, I hope you liked this recipe, see you in the next post, until next time.