El estado Sucre cuenta con una gran variedad de frutos del mar por los cuales podemos realizar diferentes platos muy exquisitos y nutritivos. Entre ellos encontramos: La tortilla de pepitonas.
Lavar muy bien las pepitonas y quitar la suciedad que quedan en las conchas y quitar las orillas.
Luego lavar con zumo de limón y cortar en trozos muy pequeños.
En una olla con agua y punto de sal colocar las pepitonas durante 30 minutos para ablandarlas.
Aparte se pica la cebolla en cubitos y los ajíes.
En una sartén sofreír la cebolla ya picadita y los ajíes.
Luego añadir las pepitonas picadas, y una taza de agua hervida agregar los dientes de ajo machacados, sal, pimienta y una cucharadita de cúrcuma para dar color.
Se deja cocinar este guiso durante 20 minutos y si es necesario y cocinar más tiempo.
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