Guiso de carne de res y de cerdo para las hallacas// (Esp/Eng)

Feliz y bendecido día

Happy and blessed day

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Hola, amigos, aquí les presento la receta para hacer guiso de hallacas. Este guiso está preparado con carne de res, carne de cerdo y tocino. Así que cada año preparo esta carne unos días antes. De la familia soy la que preparo el guiso y sé que a ellos les gusta cómo queda; el proceso es rápido y fácil de hacer. Así que aquí les dejo el paso a paso. Espero que les guste.

Hello, friends, here is the recipe for making hallacas stew. This stew is made with beef, pork, and bacon. So every year I prepare this meat a few days in advance. I'm the one in the family who makes the stew, and I know they like how it turns out; the process is quick and easy to do. So here are the step-by-step instructions. I hope you like it.

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1 kilo y 1/2 de carne de cerdo
1 kilo de carne de res
1/2 kilo de tocino
6 tallos de ajo porro
8 tallos de cebollín
1 kilo de cebolla
1/2 kilo de pimentón rojo
1/4 kilo de ají jovito
100 gramos de ajo
100 gramos de pasas
100 gramos de alcaparra
200 gramos de aceitunas
Orégano
Onoto
Aceite

1.5 kg pork
1 kg beef
0.5 kg bacon
6 stalks leek
8 stalks spring onion
1 kilo of onion
1/2 kilo of red bell pepper
1/4 kilo of jovito chili pepper
100 grams of garlic
100 grams of raisins
100 grams of capers
200 grams of olives
Oregano
Annatto
Oil

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Lo primero que hacemos es cortar las carnes; ya está en la imagen de los ingredientes.
Luego, para tener todo listo, lavamos y cortamos la cebolla, los ajíes, el pimentón, el cebollín, el ajo porro en cubos pequeños; retiramos la piel del ajo.

The first thing we do is cut the meat; this is shown in the image of the ingredients.

Next, to get everything ready, we wash and chop the onion, chili peppers, bell pepper, scallions, and garlic into small cubes; we remove the skin from the garlic.

Ahora colocamos una paila en la cocina a fuego alto, añadimos manteca de cerdo y agregamos el tocino cortado en trozos pequeños y dejamos cocinar.

Now place a skillet on the stove over high heat, add lard and the bacon cut into small pieces, and let it cook.

Luego añadimos la carne de res, dejamos sofreír y colocamos 2 cucharadas de onoto y dejamos cocinar.

Then add the beef, sauté, add 2 tablespoons of annatto, and leave to cook.

Ahora añadimos la cebolla, seguidamente el ajo triturado, revolvemos y proseguimos agregando el pimentón y luego el ají dulce; revolvemos para que se integren todos los ingredientes y dejamos cocinar.

Now add the onion, followed by the crushed garlic, stir and continue adding the paprika and then the sweet pepper; stir so that all the ingredients are mixed together and leave to cook.

Luego añadimos el cebollín, el ajo porro, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos.

Then add the green onion and garlic, stir, and cook for a few minutes.

Luego añadimos las hojas del cebollín, las pasas, las aceitunas, las alcaparras y dejamos a cocinar.

Then add the green onion leaves, raisins, olives, capers, and leave to cook.

Al final añadimos la salsa de soya, sal al gusto, orégano y 2 cucharadas de papelón rallado, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos.

Finally, add the soy sauce, salt to taste, oregano, and 2 tablespoons of grated brown sugar, stir, and cook for a few minutes.

Listo este delicioso guiso de carne de res y cerdo para las hallacas.

This delicious beef and pork stew for hallacas is ready.

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