Un tanto sí pero no.
En primer lugar debemos hablar de energía; el metabolismo implica una serie de procesos químicos en donde se produce energía (ya sea de manera endógena y exógena). Esta energía es necesaria para realizar las numerosas funciones para dar vida y es obtenida por compuestos químicos provenientes de los alimentos.
Así, debemos cubrir nuestro Requerimiento Calórico Total (RCT) por día, el cual se calcula de acuerdo a tu edad, sexo, actividad y condición que estima un valor de tu gasto energético y, por tanto, la cantidad de calorías que se debe consumir por día. En Venezuela, según los últimos valores de referencia para la población venezolana (año 2012), se estima un promedio por día de 2300Kcal. Además, a partir de este valor se calcula los requerimientos de los macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos).
Las calorías que consumes en exceso es lo que se almacena como grasa y lo que permite a largo plazo "engordar"; esto depende de la actividad y el metabolismo de cada persona. Aquí viene lo importante: no sirve de nada que cumplas con el RCT si esta energía proviene de comida muy alta en calorías o chatarra y que además no aporte otro tipo de nutrientes (a esto se le llama calorías vacías). Ten cuidado en decir que ya "cumpliste con tus calorías" pero no tiene realmente nada más que eso, además, en corto plazo aumenta la ansiedad y ganas de comer.
Sí, puedes revisar cuánta calorías consumes, esto está muy bien, solo intenta distribuir correctamente de acuerdo a los grupos de alimentos, además evalua que otro tipo de nutriente contiene así como los ingredientes. Por otro lado, disminuye la cantidad de alimentos procesados y preócupate por aumentar el consumo de alimentos saludables y ricos en nutrientes. Esto no quiere decir que dejes los dulces, por el contrario, sí se puede siempre y cuando sea de forma adecuada.
Hay que resaltar que la necesidad de nuestro cuerpo es de forma individual, no existen dietas mágicas o ideales para todos, ni mucho menos productos estrellas que "eliminan la grasa en unos días" (por favor no caigan en ideas erróneas). Cada unomaneja características diferentes que debe ser evaluada por un profesional y que permite seguir un camino saludable.