Ingredientes:
-3 pedazos de Corvina, Sierra o Cojinoa.
-Sal y pimienta al gusto.
-2 dientes de Ajo.
-1/2 taza de Vinagre blanco.
-1 cucharada de Polvo al curry (2 1/2 y 1/2).
-1/2 taza de Agua (agregue mas agua si lo necesita al final de la preparaci贸n).
-2 贸 3 Aj铆es chombos 贸 (habaneros).
-3 Cebollas cortadas en aros.
-2 Limones.
-Aceite para fre铆r el pescado.
-1/2 taza de Harina blanca y de ma铆z, para enharinar el pescado).
Preparaci贸n:
Limpie bien el pescado con el limos y c贸rtelo en rebanadas no muy anchas, agr茅guele la sal, pimienta y la 1/2 del polvo del curry. D茅jelo marinar en la refrigeradora por una hora, luego caliente el aceite, enharine y fr铆a.
Sofre铆r en otro sarten con un poco de aceite la cebolla, el ajo machacado y los aj铆es (aseg煤rese de los aj铆es est茅n bien cortados).
Coloque las presas de pescado en un recipiente de vidrio, mezcle el vinagre, agua y el resto del polvo de curry con el sofrito, vi茅rtalo sobre el pescado y t谩pelo por una hora.
Este plato puede servirse a temperatura ambiente 贸 caliente, como usted prefiera.
Acompa帽e con arroz blanco.
Gracias por leerme, hasta la pr贸xima.
