El pay de limón es un postre que se ha popularizado y como en casi todas las recetas cada quien le va aportando su forma de hacerlo. Así consigues unos pays muy sabrosos con una textura suave y delicada mientras que en otras oportunidades los consigues con texturas a las que les han añadido maicena para que la mezcla agarre consistencia.

En lo particular he ido agarrándole el punto a mi receta de tal manera que no requiere de maicena u otro ingrediente para que la mezcla sea consistente y no se derrame, quedando con una suave y esponjosa textura que es una delicia.

El día sábado tuve una reunión de amigas y preparé mi pay de limón. Una receta sencilla, práctica que no requiere de cocción, ideal para compartir ricos sabores en una tarde soleada. Acá les dejo la receta con su paso a paso, espero que lo prepares y disfrutes.

Ingredientes

1 tubo de galletas semidulces. (María 9 paqueticos)
1 lata o empaque de leche condensada
1 taza de leche espesa preparada con 10 cucharadas rasas de leche en polvo
½ taza de margarina
14 cucharadas de jugo de limón
1 ½ cucharada de ralladura de limón

Procedimiento

1.- En una licuadora, bien seca, para que no haga grumos licúa las galletas. Cuando estén licuadas reservas ½ taza.

2.- Derrite la margarina a fuego lento.

3.- En un envase para pay coloca la galleta licuada

4.- agrega la margarina derretida y mezcla con las manos hasta que toda la galleta quede impregnada.

5.- Extiende la mezcla y lleva al refrigerador mínimo 10 minutos.

6.- Ralla la corteza del limón y extrae el jugo

7.- En un bol agrega la leche y bate un poco, incorpora la leche condensada y sigues batiendo.

8.- Poco a poco ve agregando las cucharadas de jugo de limón alternando con las cucharaditas de ralladura (pueden ser 4x1). Sigue batiendo hasta que quede una crema suave y consistente.

9.- Cuando la mezcla este firme viértela sobre la mezcla de las galletas

10.- Con la media taza de galletas trituradas que habíamos reservado cubrimos la mezcla y adornamos

11.- Listo tenemos nuestro exquisito pay para disfrutar una merienda a media tarde

Nota: Mantener refrigerado hasta antes de servir.

In English

Lemon pie is a dessert that has become popular and, as in almost all recipes, everyone has their own way of making it. This way you get very tasty pies with a soft and delicate texture while in other opportunities you get them with textures to which cornstarch has been added so that the mixture takes consistency.

In particular, I have been getting the hang of my recipe in such a way that it does not require cornstarch or any other ingredient for the mixture to be consistent and not spill, leaving it with a soft and fluffy texture that is a delight.

On Saturday I had a get-together with friends and I prepared my lemon pie. A simple, practical recipe that requires no cooking, ideal for sharing rich flavors on a sunny afternoon. Here I leave you the recipe with its step by step, I hope you prepare it and enjoy it.

Ingredients

1 tube of semi-sweet cookies. (Maria 9 packets)
1 can or package of condensed milk.
1 cup of thick milk prepared with 10 level tablespoons of powdered milk.
½ cup margarine
14 tablespoons lemon juice
1 ½ tablespoons grated lemon zest

Procedure

1.- In a blender, well dry, so that it does not make lumps, blend the cookies. When they are blended, set aside ½ cup.

2.- Melt the margarine over low heat.

3.- Place the blended cookie in a pie dish.

4.- Add the melted margarine and mix with your hands until all the cookie is impregnated.

5.- Spread the mixture and take it to the refrigerator for at least 10 minutes.

6.- Grate the lemon rind and extract the juice.

7.- In a bowl add the milk and beat a little, add the condensed milk and continue beating.

8.- Gradually add the tablespoons of lemon juice alternating with the teaspoons of zest (can be 4x1). Continue beating until it is a smooth and consistent cream.

9.- When the mixture is firm, pour it over the cookie mixture.

10.- With the half cup of crushed cookies that we had reserved, cover the mixture and garnish.

11.- Ready we have our delicious pie to enjoy a mid-afternoon snack.

Note: Keep refrigerated until ready to serve.

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Fuente de imágenes: Archivo personal - CenefaCreada en PowerPoint