Zubereitung:
Die Hefe in warmen Wasser auflösen. In eine große Schüssel die beiden Mehlsorten und das Salz geben. Die in Wasser aufgelöste Hefe zum Mehl geben und alles gut verkneten. Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig in zwei Teile halbieren. Ein Teil vom Teig mit den Tomaten, Oliven und Käse vermischen, aus dem zweiten Teil machen wir ein normales Weißbrot. Beide Teile auf ein Backblech legen und nochmals 30 min gehen lassen.
Den Ofen auf 220°C einstellen, 30 Minuten backen. Danach das Brot sofort aus dem Ofen holen und am besten auf einem Rost auskühlen lassen.
Link zum Rezept: https://daddiescookbook.wordpress.com/2016/02/21/dinkel-weisbrot-mit-tomaten-oliven-parmesan/
