Since arriving in Colombia, I've had to do a few things to cover the basic needs we all have. One of the nice things about this country is the support you receive from so many people who, for better or worse, offer their help with the best intentions. At my sister's suggestion, I've decided to make some delicious desserts to sell, and more than that, I want to share the recipe with you. This dessert is one of my favorites because, if you prepare it with the right ingredients, it can be a delicious dessert that isn't too sweet and has a great flavor that everyone will enjoy.
Con mi reciente llegada a Colombia he tenido que realizar algunas cosas para solventar las necesidades básicas que todos tenemos, algo agradable de este país es que recibes el apoyo de muchas personas, que si por bien o mal, te dan la colaboración y con las mejores intenciones. Por recomendación de mi hermana, he decidido hacer unos ricos postres para vender, y más que eso, aquí les quiero compartir la receta. Este postre es de mis favoritos, ya que si la preparas con los ingredientes adecuados puede llegar a ser un buen postre que no empalaga y con un buen sabor que le atrae a todos.
INGREDIENTS / INGREDIENTES
1 pound of wheat flour.
1 pound of cornstarch.
7 liters of milk.
4 pouches of heavy cream (200 g each).
3 pouches of sweetened condensed milk (300 g each).
1 pound of sugar.
Vanilla extract.
Nutmeg.
3 packages of 5 crackers (optional: semi-sweet).
Oreo cookies.
2 liters of water.
1 lb de Harina de Trigo.
1 lb de Fécula de Maíz.
7 lt de Leche.
4 Bolsas de Crema de Leche (200 g c/u).
3 Bolsas de Leche Condensada (300 g c/u).
1 lb de Azúcar.
Vainilla
Nuez Moscada
3 Paquetes de 5 tacos de Galletas Saladas (opcional: Semidulce)
Galletas Oreo.
2 lt de Agua.
PREPARATION / PREPARACIÓN
The most important thing is to find a pot that's the right size for the amount you want to make. I chose to use the largest one since I was making a large batch to sell. In this pot, we'll add: milk, heavy cream, and sweetened condensed milk. Place this over medium-high heat while you prepare the next liquid to be added.
Lo principal es buscar una olla adecuada para la cantidad que desees realizar. Yo opté por usar la más grande, ya que realicé una gran cantidad, porque es para vender. En esta olla agregaremos: leche líquida, crema de leche y la leche condensada. Esto lo colocas a fuego medio alto mientras prepararas el siguiente líquido que se debe agregar.
Separately, you should use the two liters of water to mix in the flour, cornstarch, sugar, and grate in a little nutmeg and add (optional) vanilla. This should be mixed very well to avoid lumps and have it ready when the milk that has just been put to boil begins to reach its initial boiling point.
Por aparte, debes utilizar los dos litros de agua para mezclar en ella la harina, la fécula de maíz, la azúcar y rallarle un poco de nuez moscada y agregarle (opcional) vainilla, esto se debe mezclar muy bien para evitar grumos y tenerlo listo al momento que la leche que se acaba de colocar a hervir empiece a tener su punto de hervor inicial.
When the three-milk mixture starts to boil, add the prepared water and begin whisking constantly, as this type of mixture cooks at the bottom and will burn immediately if not whisked continuously. As you can see in my GIF, the quantities I used were quite large for the pot. But I wasn't worried, because after everything was combined, I used a smaller pot and prepared a portion separately to avoid any mishaps in the kitchen.
Cuando la mezcla de tres leches esté comenzando a hervir, se debe agregar el agua preparada y comenzar a batir sin parar, ya que este tipo de mezcla se empieza a cocinar en el fondo y si no se bate constantemente se quema de inmediato. Si logran observar en mi GIF, las cantidades que utilicé aquí fueron mucho para la olla. Pero no me preocupo, porque luego que ya estaba todo junto, agarré otra olla más pequeña y preparé una parte por separado para evitar incidentes en la cocina.
This recipe needs your attention to avoid what was mentioned earlier, because it really gets ruined if you don't do this. Although it took me several minutes to do this step, this is only because of the quantity I made, but I must inform you that if you want to make this recipe only for consumption at home, it is actually much faster to make in small quantities; it takes less than half the time or even less.
Esta receta necesita tu atención para evitar lo mencionado anteriormente, porque realmente se daña si no haces esto, a pesar de que a mí me tomo varios minutos realizar este paso, esto solo tiene que ver por la cantidad que yo hice, pero es mi deber informarte que si quieres realizar esta receta con intención de solo consumirla en tu hogar, realmente es por mucho más rápido de hacer en pequeñas cantidades te toma menos de la mitad del tiempo o menos.
To know when this recipe is ready, I wait for it to thicken, but what really tells me it's done is when my arm starts to get tired. The texture it develops requires a bit more effort, and when that starts to tire, it means it's ready. Another clear sign is when it boils so vigorously it looks like it's about to boil over. That's when you remove it from the heat and let it cool slightly.
Para saber en qué momento está lista esta receta, espero que espese, pero lo que me dice cuando estás verdaderamente lista es cuando empiezo a sentir el brazo cansado, porque la textura que da requiere un poco más de esfuerzo y esto cuando empieza a cansar es porque tiene la forma correcta. También otra señal más clara es cuando esta empieza a hervir a tal punto que parece que se botará, ya aquí es el momento de retirarla del fuego y colocarla a reposar y que pierda un poco de calor.
To package the dessert, I used 8-ounce containers. But you can use any mold you like; this dessert is usually prepared in a single mold and then sliced and served. You start by layering crackers, then a layer of the cream (repeat at least three times), and once it's ready, you can add whole or freshly crushed Oreo cookies for decoration and an extra touch.
Para envasar el postre, utilicé envases de unas “8 onzas”. Pero a tu gusto, puedes utilizar cualquier molde que te parezca adecuado, este postre por lo general se prepara en un solo molde para luego picar y repartir. Comienzas colocando galleta salada más una capa de la crema (repite al menos tres veces) y, ya que esté lista, puedes agregar galletas Oreos enteras o recién molidas para decorar y dar otro gusto más.
What I enjoyed most about preparing this recipe was assembling it, as it was very relaxing and entertaining. I needed to give it my full attention, and I really get excited about making it. The decoration is optional, since you can use other types of cookies, like Oreos or your favorite. You can also add toppings such as peanuts, sprinkles (or chocolate), etc. This recipe makes at least 50 containers, as mentioned. It's really easy to make and also easy to sell, since it's very popular, especially here in Colombia.
En sí lo que más disfruté en preparar esta recete fue el armarla, puesto que me relajó mucho y me entretuvo, pues necesité darle toda mi atención y realmente me emociona realizarlo. El decorado puede ser opcional, debido a que puedes usar otro tipo de galleta, bien sea Oreo o la de tu preferencia, también puedes agregar toppings como: maní, lluvia de colores (o chocolate), etc. Esta receta rinde para al menos 50 envases ya mencionados, realmente es algo fácil de hacer y también de vender, ya que es muy deseado y más acá en Colombia.
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