Matambre Tiernizado al Horno
ANTES DE COMENZAR LE QUIERO DEJAR EN CLARO A LA COMUNIDAD DE STEEMIT QUE ESTA RECETA ES DE UN MUCHACHO QUE CONOCÍ EN OTRA PLATAFORMA, AL FINAL DEL POST DEJARE EL LINK ORIGINAL PARA QUE PUEDAN VISITAR Y APRECIAR
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Ingredientes
Para 1 matambre mediano
1-matambre (rosadito, porfa)
1/2 lt. de leche
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo
Hierbas y especias (yo le puse: tomillo, laurel, pimienta, granos de mostaza y romero)
Sal y pimienta
A)_ Desgrasar el matambre, no mucho eh, que quede grasa. Salar
B)_Mezclar la leche con las hierbas y especias y con el ajo picado. Llevar a fuego (o al microondas) hasta que esté bien caliente, a punto de hervir.
C)_ Colocar el matambre en una fuente honda (puede ser la misma en la que lo vamos a cocinar, u otra) y tapar con la leche. Tiene que quedar casi sumergido en leche. Cubrir con papel film y dejar reposar la mayor cantidad de tiempo posible. Hora y media como mínimo. Ideal toda la noche.
D)_Precalentar el horno. Colocar el matambre en la fuente (tiene que estar estirado, ya no vale doblado), con la leche encima. Llevar a horno medio-bajo por un montón de tiempo. Depende del horno y del matambre. La cocción es lenta, puede ser 1 hora, 1 hora y media.
E)_ Terminando este tiempo, la leche se habrá consumido. Rociar con limón y dar unos últimos minutos de horno, a fuego fuerte. El matambre saldrá dorado y tiernísimo.
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