Deliciosa Mermelada sin azúcar de Ruibarbo con semillas de chía [Esp/Eng]

Hola mi querida comunidad de @foodiesbeehive, saludos a todos los que disfrutan del buen comer y de la cocina hacen su pasión y disfrute ✨️

Hoy les quiero compartir una receta muy deliciosa perfecta para merendar o cuando tengas antojo de comer algo dulce. Lo excelente de esta receta es que no tiene absolutamente nada de azúcar refinada, lo cual es perfecto para personas diabeticas, aquellas que están bajo una dieta especial o simplemente para cuidarnos nuestra salud, pues sabemos que el azúcar no es para nada beneficiosa.

Se trata de una mermelada de Ruibarbo con semillas de chía, para endulzarla usé miel pura de abejas. Las bondades del ruibarbo son muchas, para quienes no lo conocen, se consumen los tallos, las hojas no porque son tóxicas, los tallos son de color rojizo por fuera y verdes en su interior, son ricas en vitamina C, es rica en fibra, es antinflamatoria y un gran antioxidante por su parte la chía en esta receta nos aportará nutricionalmente proteína y fibra y además dará textura debido al gel que expulsa al hidratarse. La receta es muy sencilla lleva pocos ingredientes y almacenada te puede durar varios meses.

Asi que, sin mas preámbulos ¡iniciemos! les encantará es super fácil, su textura es suave y untable además no posee aditivos ni conservantes artificiales 👌

INGREDIENTES:

• 600 gramos de tallos de Ruibarbo
• 100 gramos de miel
• jugo de 1/2 limón natural
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1/2 taza de agua

PREPARACION:

Paso 1:

Primero lavamos bien el Ruibarbo y las cortamos en trozos de unos 2 centímetros

Paso 2:

Llevamos a una olla los tallos, junto al agua ,cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a un nivel mínimo y lo dejamos cocinar , cada cierto tiempo vamos removiendo. Aproximadamente 15 minutos.

Paso 3:

Retiramos del fuego, agregamos el jugo de limón y la miel. Dejamos enfriar a temperatura ambiente para agregar la chía. Esto es importante ya que si la mermelada está caliente la chia es muy sensible al calor, pierde sus propiedades gelificantes y vitaminicas.

y... Listooo! Super fácil deliciosa y nutritiva , los invito a que la preparen, les va a encantar. Para quienes nunca la han provado, les adelanto que su sabor es semejante a la mernelada de fresa un poco más ácida. Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta. 🤗 🫶

Hello my dear community of @foodiesbeehive, greetings to all who enjoy good food and cooking make your passion and enjoyment ✨️

Today I want to share with you a very delicious recipe perfect for snacking or when you have a craving for something sweet. The excellent thing about this recipe is that it has absolutely no refined sugar, which is perfect for diabetics, those who are on a special diet or simply to take care of our health, because we know that sugar is not beneficial.

This is a rhubarb jam with chia seeds, to sweeten it I used pure honey. The benefits of rhubarb are many, for those who do not know it, the stalks are consumed, not the leaves because they are toxic, the stalks are reddish on the outside and green inside, are rich in vitamin C, is rich in fiber, is anti-inflammatory and a great antioxidant for its part chia in this recipe will provide us nutritionally protein and fiber and also give texture due to the gel that expels when hydrated. The recipe is very simple, it only takes a few ingredients and when stored it can last for several months.

So, without further ado let's get started! you will love it is super easy, its texture is smooth and spreadable plus it has no artificial additives or preservatives 👌.

INGREDIENTS:

• 600 grams of Rhubarb stalks.
• 100 grams of honey
• juice of 1/2 natural lemon
• 2 tablespoons of chia seeds
• 1/2 cup of water

PREPARATION:

PREPARATION:

Step 1:

First we wash the Rhubarb well and cut them into pieces of about 2 centimeters.

Step 2:

We take to a pot the stalks, along with the water ,when it starts to boil, we lower the heat to a minimum level and let it cook , every so often we stir. Approximately 15 minutes.

Step 3:

Remove from heat, add the lemon juice and honey. Let cool to room temperature to add the chia. This is important because if the jam is hot chia is very sensitive to heat, it loses its gelling and vitamin properties.

y... Ready! Super easy, delicious and nutritious, I invite you to prepare it, you will love it. I send you a big hug and until the next recipe. 🤗 🫶