Die nächste Stufe ist angesagt.
Wie ein Pokemon levelt es nun hoch
da ich kein Tee mehr hier hab und kein Bock habe mir einen Schwarzen und Grünen extra zu kaufen, hab ich den Kombucha nun 1 Monat stehen gelassen.
Hab ihn bisschen vernachlässigt.. hat ihn aber gar nicht so gestört. er ist einfach weiter gewachsen und dann paar mal zwischendurch mal eine Tasse Kombucha Tee.
nun neigt er zu Ende...
und ich hab immer noch kein Bock mir sowas zu kaufen
Also werde ich nun einen kleinen Ansatz Scoby Pilz mit Tee in ein kleines Glas geben.
und den Rest werde ich mit Brennessel Tee übergießen.
So habe ich ein Backup, falls mir die Transformation des Kombucha nicht gefallen sollte,
ich den alten wieder herausrücken kann.
Den Ansatz mit alten Tee werd ich wahrscheinlich in Kühlschrank stellen.
bisher keine Ahnung wie man das lagert.
ein bisschen was kommt in den Ofen, sodass es unter 40 Grad trocknet (:
Das Backup:
Das Backup chillt jetzt im Kühlschrank. Dort verändert sich der Ansatz kaum, da die Hefebakterien durch die Kälte "langsamer" sind.
Brennessel Tee mit Zucker drauf:
Nach etwa 1 Woche:
Der "Tee" sieht viel klarer aus und der Pilz wächst enorm.
Hab mir mal 1 Tasse rausgenommen und er ist mir sogar gerade zu stark.. :D
Ich denke, ich werd ihn beim nächsten Mal mit weniger Zucker ansetzen, obwohl ich eh schon anfangs etwa 250g nutzte und jetzt nur noch 150g..
Hab gelesen, dass bei einer 2. Fermentation der Zucker weiter verstoffwechselt wird, doch es nicht saurer wird.
Mal sehen (:
See you ~
