Ingredientes:

Para la nata montada:

-250 mililitros de leche
-250 gramos de mantequilla
-3 cucharadas de azúcar glass

Para el helado de chocolate:
-100 gramos de chocolate amargo en barra
-2 cucharadas de cacao en polvo
-100 mililitros de leche
-100 mililitros de leche condensada
-2 yemas de huevo
-2 cucharadas de esencia de vainilla

Ingredients:

For the whipped cream:
-250 milliliters of milk
-250 grams of butter
-3 tablespoons of powdered sugar

For the chocolate ice cream:
-100 grams of bitter chocolate bar
-2 tablespoons cocoa powder
-100 milliliters of milk
-100 milliliters of condensed milk
-2 egg yolks
-2 tablespoons vanilla essence

Preparación

-Colocamos los 250 mililitros de leche en la cocina al fuego mínimo.

-Agregamos la mantequilla y dejamos que se derrita lentamente. Con ayuda de una paleta miserable, a revolver para ayudar a que se derrita la mantequilla y se mezcle con la leche.

-Cuando la mantequilla se ha derretido vamos a necesitar la batidora eléctrica. Comenzamos a batir sin retirar del fuego. Batimos hasta que la mezcla se empiece a volver una crema.

Preparation:

-Place the 250 milliliters of milk on the stove at minimum heat.

-Add the butter and let it melt slowly. With the help of a miserable paddle, to stir to help the butter melt and mix with the milk.

-When the butter has melted we will need the electric mixer. We begin to beat without removing from the heat. We beat until the mixture starts to become a cream.

-Cuando se espesa vamos a incorporar el azúcar glass. Seguimos batiendo hasta que se incorpore bien. Retiramos del fuego y vamos a llevar a la nevera durante 20 minutos.

-When it thickens we are going to incorporate the powdered sugar. Continue beating until it is well incorporated. Remove from the heat and put in the refrigerator for 20 minutes.

-Una vez fría la nata vamos a comenzar a montarla. Para esto necesitamos la batidora en su máxima potencia, si es posible con turbo, y batimos con movimientos envolventes hasta que se espese totalmente.

-Debemos tener cuidado de que la Nata no se corte. Es decir, nada más espese volvemos a refrigerar por unos minutos más y ya estará lista para comenzar a hacer el helado. Si nos pasamos en el batido podemos cortar la nata.

-Once the cream is cold, we will begin to whip it. For this we need the mixer at its maximum power, if possible with turbo, and we beat with enveloping movements until it thickens completely.

-We must be careful not to cut the cream. That is to say, as soon as it thickens, refrigerate it again for a few more minutes and it will be ready to start making the ice cream. If we go too much in the churning we can cut the cream.

Preparación del helado:

-Vamos a llevar la Nata montada a fuego mínimo.

-Agregamos la esencia de vainilla y seguimos revolviendo.

-Incorporamos las yemas batimos para integrando y que vayan cocinando lentamente.

-Luego agregamos el cacao y el chocolate continuamos batiendo. Podemos ayudarnos con un batidor de globo mientras se incorporan los ingredientes luego continuamos con la batidora eléctrica a Máxima potencia.

Preparation of the ice cream:

-We are going to take the whipped cream to minimum heat.

-Add the vanilla essence and continue stirring.

-Add the egg yolks and beat to integrate them and let them cook slowly.

-Then add the cocoa and chocolate and continue beating. We can help us with a balloon whisk while the ingredients are incorporated and then we continue with the electric mixer at maximum power.

-Todo esto lo hacemos mientras la mezcla se cocina A fuego lento. Agregamos la leche y seguimos batiendo.

-Cuando se integre todo continuamos batiendo con la máxima potencia de la batidora eléctrica. Hasta que comience a espesar.

-Vamos a llevar al congelador durante 20 minutos, sacamos y volvemos a batir con la batidora eléctrica para romper los cristales de hielo que se puedan ir formando. Luego de esto de que ya volvemos a tener una mezcla más espesa vamos a llevar nuevamente al congelador por 20 minutos más.

-Repetimos este procedimiento las veces que sean necesarias para que nuestro helado vaya tomando una consistencia cremosa. Yo lo hice cinco veces.

-Cuando logramos la consistencia que queremos vamos a proceder a envasar nuestro helado. Yo preparé tanto de chocolate como de dulce de leche o arequipe, reservé una parte del chocolate y lo rallé así Al momento de envasar agregué una capa de helado luego ralladura de chocolate y terminé de rellenar el envase con helado.

-Lo mismo hice con el helado de dulce de leche una capa de helado una cucharada de dulce de leche o arequipe y termine de rellenar con más helado.

-Este helado cremoso es muy delicioso y tiene una consistencia muy cremosa y compacta es ideal para compartir en familia o para tener un emprendimiento y poder vender pequeñas porciones de lado.

Les invito a realizar esta receta sencilla para que puedan disfrutar de unos deliciosos helados cremosos caseros. Espero les guste y nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!

-We do all this while the mixture is simmering. Add the milk and continue beating.

-When everything is integrated we continue beating with the maximum power of the electric mixer. Until it begins to thicken.

-Let's take it to the freezer for 20 minutes, take it out and beat again with the electric mixer to break the ice crystals that may form. After this, when we have a thicker mixture again, we are going to take it back to the freezer for 20 minutes more.

-Repeat this procedure as many times as necessary for our ice cream to take a creamy consistency. I did it five times.

-When we get the consistency we want, we will proceed to pack our ice cream. I prepared both chocolate and dulce de leche or arequipe, I reserved part of the chocolate and grated it like this. At the time of packaging I added a layer of ice cream then grated chocolate and finished filling the container with ice cream.

-I did the same with the dulce de leche ice cream, a layer of ice cream, a spoonful of dulce de leche or arequipe and finished filling with more ice cream.

-This creamy side is very delicious and has a very creamy and compact consistency is ideal for sharing with family or to have a venture and be able to sell small portions of side.

I invite you to make this simple recipe so you can enjoy some delicious homemade creamy ice cream. I hope you like it and see you next time. Bye!