Chocolate Cracker Cookies | Step by Step

Saludos estimados Hivers, quizás se pregunten que hago por estos lados, y es que debo confesarles que aparte de ser músico, componer, tocar el violín y ser un aficionado a la escritura; hay otras tantas cosas que me gustan mucho hacer y en esta oportunidad quería mostrarles un poco de ello.

Greetings dear Hivers, perhaps you are wondering what I do around these parts, and I must confess that apart from being a musician, composing, playing the violin and being a fan of writing; there are so many other things that I really like to do and this time I wanted to show you a little of it.

En esta oportunidad les enseñaré como preparar unas ricas galletas craqueladas que para muchos comensales podría ser algo muy complejo, la verdad es que son muy sencillas de realizar, sólo requiere algo de paciencia ya que se toma algo de tiempo, pero el resultado es para chuparse los dedos.

In this opportunity I will show you how to prepare some delicious crackle cookies that for many diners could be something very complex, the truth is that they are very simple to make, it only requires some patience because it takes some time, but the result is finger-licking good.

Primero lo primero y mejor empezar por lo más importante, los ingredientes, a continuación la lista de ingredientes necesarios para esta preparación:

First things first and best to start with the most important thing, the ingredients, here is the list of ingredients needed for this preparation:

Paso 1

Para empezar en un bowl limpio colocaremos el aceite y el azúcar, con una paleta de madera movemos hasta que esté todo integrado.

Step 1

To begin in a clean bowl place the oil and sugar, with a wooden paddle stir until everything is integrated.

Paso 2

Añadimos los huevos y con la misma paleta de madera batir hasta que esté completamente integrado y luego colocamos la vainilla y seguimos mezclando con movimientos envolventes.

Step 2

Add the eggs and with the same wooden paddle beat until it is completely integrated and then add the vanilla and continue mixing with wrapping movements.

Paso 3

En este punto ya habremos integrado todos los ingredientes líquidos con el azúcar, ahora es momento de colocar los ingredientes en polvo empezando por el chocolate, con un tamiz vamos a cernir el cacao en polvo y luego la harina junto el polvo de hornear y la sal.

Lo hacemos poco a poco e integrando con movimientos envolventes, cuando estemos finalizando con la harina notaremos que la mezcla se empieza a poner mucho más dura, no dejes batir hasta que todo esté bien integrado y no quede rastro de harina.

Step 3

At this point we have already integrated all the liquid ingredients with the sugar, now it is time to place the powdered ingredients starting with the chocolate, with a sieve we will sift the cocoa powder and then the flour with the baking powder and salt.

We do it little by little and integrating with wrapping movements, when we are finishing with the flour we will notice that the mixture begins to get much harder, do not stop beating until everything is well integrated and there is no trace of flour.

Paso 4

Ya estando la mezcla lista es hora de refrigerarla por cuatro horas. Sí, necesitamos dejarlas al menos ese tiempo en el refrigerador para que esta se ponga mas dura y sea manejable pero antes, debemos cubrirla de manera hermética, yo le coloqué una bolsa plástica y la llevé a la nevera por 4 horas.

Step 4

Once the mixture is ready it is time to refrigerate it for four hours. Yes, we need to leave it at least that long in the refrigerator so that it becomes harder and more manageable, but first, we must cover it airtight, I put a plastic bag over it and put it in the fridge for 4 hours.

Paso 5

Ahora sí ha llegado el momento más esperado, la hora de hornear. Antes de seguir enciende tu horno a 180°C / 453.15°K y dejalo precalentar mientras preparamos el molde con la mezcla.

En una fuente para horno colocamos papel encerado o papel para hornear, iremos sacando porciones de 15g de la mezcla y haremos bolitas las cuales rebozaremos en el azúcar pulverizada o azúcar glass.

Colocaremos las bolitas de chocolate ya rebozadas sobre la fuente para horno dejando una separación de 3cm entre cada una, mi horno es pequeño así que debí hacerlas de 12 en 12.

Step 5

Now the most awaited moment has arrived, the time to bake. Before proceeding turn on your oven to 180°C / 453.15°K and let it preheat while we prepare the mold with the mixture.

Place waxed paper or baking paper in a baking dish, take 15g portions of the mixture and roll them in powdered sugar or powdered sugar.

We will place the chocolate balls already coated on the baking dish leaving a separation of 3cm between each one, my oven is small so I had to make them 12 by 12.

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Paso 6

Luego de tanto trabajar, ha llegado el momento de llevarlas al horno entre 12 y 15 minutos, todo dependerá de la potencia de tu horno, luego de ese tiempo saca las galletas verificas que estén bien cocidas introduciendo delicadamente un palillo en una de ellas y este debe salir limpio, con mucho cuidado ponlas a enfriar en una rejilla.

Con estas cantidades dadas anteriormente y la proporción de las galletas salieron 40 exactamente. Si deseas las puedes hacer un poco más grande pero saldrán un poco menos, igual toma en consideración que mientras más grandes, necesitarán un poco más de cocción el cual deberás ir calculando.

Step 6

After so much work, the time has come to take them to the oven between 12 and 15 minutes, everything will depend on the power of your oven, after that time remove the cookies verify that they are well cooked by gently inserting a toothpick in one of them and this should come out clean, carefully put them to cool on a rack.

With these quantities given above and the proportion of the cookies, exactly 40 came out. If you want you can make them a little bigger but they will come out a little less, just take into consideration that the bigger they are, they will need a little more cooking time which you will have to calculate.

Toda la familia y en especial los niños, adoran estas galletas, y es que en serio nadie puede resistirse a su delicioso sabor. Muchos dicen que saben a "Oreo", yo digo que mientras mejor sea el cacao, mejor es su sabor pero sin duda son una delicia.

The whole family, especially the kids, love these cookies, and seriously no one can resist their delicious flavor. Many say they taste like "Oreo", I say that the better the cocoa, the better they taste, but without a doubt they are a delight.

Estas galletas son como una especie de mini brownies, por fuera su textura es un poco dura y por dentro son suaves y un poco húmedas.

Si les ha gustado esta receta, pueden hacérmelo saber en los comentarios, en los próximos días traeré otro postre pero esta vez, ya más tradicional, un dulce que todo Venezolano sin duda alguna ha comido alguna vez en su vida y que es sencillamente irresistible al igual que estas galletas.

These cookies are like a kind of mini brownies, on the outside their texture is a little hard and inside they are soft and a little moist.

If you liked this recipe, you can let me know in the comments, in the next few days I will bring another dessert but this time, more traditional, a sweet that every Venezuelan has undoubtedly eaten once in his life and that is simply irresistible like these cookies.

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