Pasticho con Carne de Soya

Hola comunidad de steemit. Como mamá siempre tenemos labores en casa, una que disfruto es la de cocinar. La cocina es un espacio para demostrar a través de los sentidos el amor que sientes a los tuyos, es entregarles parte de ti cada día, que en cada bocado sientan que estas allí con ellos o por lo menos es lo que espero.

En estos tiempos donde la crisis económica nos abraza a todos una de las grandes preocupaciones como madre es poder brindarle a mi hijo los alimentos necesarios, en ese camino conocí la carne de soya, una proteína vegetal que se consigue a bajo costo, rendidora y nutritiva.

Según mis gustos, podría acompañarla con cualquier cosa tal como lo haría con la carne molida, pero en la búsqueda de engañar el paladar escurridizo de mi hijo de 7 años, descubrí que el mejor acompañante siempre será la pasta. La carne de soya tiende a tomar el sabor del guiso que preparemos, obviamente nunca sabrá a carne de res, así que queda de tu parte sazonarla de la mejor manera por lo que no tengas miedo de añadir tus aliños y condimentos preferidos o de utilizar lo que tienes a la mano.

En esta oportunidad quiero compartir con ustedes una receta que prepare en domingo, es la versión modificada de un Pasticho tradicional, espero les guste y se atrevan a prepararla.

Ingredientes:

Seis láminas de Pasta de pasticho.
Carne de Soya.
Un Tomate grande maduro.
Una Cebolla mediana
Queso duro.
Bologña de Pollo.
Dos cucharaditas de Mantequilla.
Una cucharada de Harina de Trigo.
Un vaso de Leche.
Una cucharadita de Onoto en polvo.
Una cucharada de Mostaza.
Una cucharada de Salsa de Tomate.
Pimienta, Sal, Orégano en polvo y Ajo al gusto.

Seguramente te darás cuenta que en la fotografía faltaron algunos ingredientes, pero son esos que surgen a medida que cocinas.

Preparación:

En un plato hondo hidratamos la carne de soya con agua por 15 minutos, escurrimos y luego lo procesamos en el pica todo o licuadora con un poco de agua.
Colocamos el tomate, la cebolla y los dientes de ajo en el pica todo o licuadora y procesamos.
Vertemos todo en una olla y llevamos a la cocina.
Colocamos la sal, pimienta, orégano, onoto, mostaza, salsa de tomate y una cucharadita de mantequilla en nuestra preparación, dejamos cocinar de 10 a 15 min a fuego bajo hasta que se reduzca.
En una olla aparte preparamos la salsa bechamel con la leche, una cucharadita de mantequilla y la cucharada de harina de trigo, revolvemos constantemente para que no se pegue y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que espese.
Aparte, cocinamos las láminas de pasticho por dos minutos.
Luego de que este todo cocido, en un molde procedemos a colocar todos los ingredientes por capa, iniciando con una capa de dos láminas de pasticho, carne de soya, bologña de pollo, queso duro, salsa bechamel; repetimos. Luego de la tercera capa de láminas de pasticho solo colocamos salsa bechamel y queso.
Horneamos hasta que dore y servimos.

Tanto la bologña de pollo como el queso los use rallados. Esto con la finalidad de economizar y evitar encontrar pedazos muy grandes a la hora de comer, ya que para mi gusto es molesto.