Hola queridos steemians, he vuelto con un nuevo post que tocara hasta lo más profundo de sus papilas gustativas, les traje la receta de mi postre favorito llamado coloquialmente “Quesillo”, es el postre perfecto para cualquier ocasión, un cumpleaños, un baby shower, una boda o en navidad y final de año, que casualmente son las fechas en las que nos encontramos actualmente, considero que este postre queda PERFECTO en tu mesa, junto a la cena que has preparado para celebrar la víspera de noche buena y la última noche del año.
Hacer un quesillo es una cosa realmente muy sencilla y podemos utilizar ingredientes que tenemos en casa, aunque en aquí en Venezuela es un poco cuesta arriba tener estos ingredientes a la mano, pero como siempre digo "Si te propones algo, lucha por ello"
• 1 lata de leche condensada (puede ser la marca que quieras no importa).
• 4 huevos
• 1 crdta de vainilla
• 1 cda de ron
• Medio litro de leche liquida
• 5 cdas de azúcar
• En la quesillera que usaremos para hornear el quesillo debemos echar 5 cucharadas de azúcar, puede ser morena o blanca no importa, la colocaremos en la cocina a fuego lento y se debe estar atento mientras se va haciendo el caramelo luego de 10 minutos debe quedar mas o menos asi…
Es IMPORTANTE no colocar el fuego alto para que no se queme el caramelo ya que eso tiene repercusiones importantes en todo el quesillo.
• Primero debes abrir los huevos y separar las yemas de las claras, colocaran las claras en un bold donde procederán a batirlas alrededor de 5 a 10 minutos, hasta hacer un merengue.
• Cuando el merengue esté listo colocaran los demás ingredientes, las yemas de huevo que separaron, la leche condensada, la leche líquida, el ron y la vainilla.
Luego de agregar la leche condensada, viertan la leche líquida dentro de la lata de leche condensada para extraer los residuos de leche condensada que quedaron en la lata
• Luego de agregar todos los ingredientes batiremos la mezcla de 10 a 15 minutos y quedara algo como esto.
IMPORTANTE Se debe revisar el fondo del bold para asegurarse de que no quedan residuos de leche condensa, si no hay, significa que la mezcla esta lista!
• Al tener lista la mezcla, la verteremos en la quesillera donde ya debemos tener el caramelo previamente preparado y enfriado.
• Ahora en una olla grande que previamente teníamos hirviendo a fuego alto colocamos la quesillera con la mezcla, a esto lo denominamos Baño Maria, le ponemos una tapa y una piedra que haga peso para que el agua no entre y se una con la mezcla.
• El quesillo estará listo en una hora, así que debemos de estar pendiente para que no se pase o se queme.
*Dato Curioso: La otra manera de hacer el quesillo es horneándolo a fuego alto y baño maria e igual dentro de una hora el quesillo estará más que listo. *
• Para saber si el quesillo está listo o no se debe introducir en el, un cuchillo o un palito y si sale limpio significa que el quesillo esta listo.
Asi debería de verse el quesillo
• Se debe dejar enfriando aproximadamente hora y media para luego servirlo en un plato que luego meteremos al refrigerador donde dejaremos que el quesillo se enfrié unas 3 horas o hasta más.
Ahora es momento de llevarlo a tu mesa para cenar acompañado de familia y amigos, todos juntos compartiendo momentos y creando buenos recuerdos..
Espero haya sido de su agrado esta receta que llevo haciendo casi que toda mi vida, es una de las pocas cosas que comparto con mi padre, de hecho el mismo fue quien me enseñó a hacerlo y recuerdo que una vez al probar un quesillo que hice me dijo “El alumno venció al maestro”, eso me lleno de demasiada felicidad, me gusta recordar eso en estas fechas.
Nos vemos en el siguiente post que realmente seria el próximo año jajaaj
