ENGLISH.

Greetings, dear friends of Creative Cooking 🤗

On the weekends, I always have to have something at home for a snack, and it has to be sweet, but I want to be good, so today I decided on this Pumpkin Cake. It's a very different version than the one I usually make. It doesn't contain refined flours, is low in sugar, and doesn't contain condensed milk 😜, but it does contain chocolate chips. The latter is optional, but it's delicious.

---

---

---

---

Do you want to know how to make it? Come with me and I'll show you step by step! 😉

Ingredients:

• 120 grams of pumpkin puree.
• 2 eggs.
• 70 grams of almond flour.
• 70 grams of oat flour.
• 5 tablespoons of plant-based milk or regular milk.
• 1 tablespoon of extra-virgin coconut oil or olive oil.
• 3 tablespoons of granulated panela.
• 2 tablespoons of table sugar.
• 1 teaspoon of ground ginger or cinnamon.
• 1 1/2 teaspoons of baking powder.
• 1 pinch of salt.
• Dark chocolate chips to taste, optional.

---

---

Let's get started with our preparation:

The first thing we'll do is preheat the oven to 180 degrees.

Now, in a bowl, we'll beat two eggs along with the granulated panela and sugar.

---

Then add the coconut oil or olive oil. You can use another vegetable oil or melted butter.

Let's mix until the ingredients are well combined.

---

Now add the pumpkin and mix again.

---

---

Add the almond flour or ground almonds. I usually buy whole almonds and then grind them in the blender. It works very well and is cheaper than the flour sold in supermarkets.

Add the oat flour and sift it with the baking powder.

---

---

We're also going to add salt and a teaspoon of ground ginger. You can also use cinnamon; either works well.

---

---

Mix again and add the milk or plant-based drink, mixing all the ingredients well.

---

---

---

---

It's time to add the chocolate! This step is optional, but it gives an extra touch of flavor to the cake and it turns out delicious!

---

---

Once the chocolate is well combined with the mixture, pour the mixture into your previously greased and floured mold.

Bake for approximately 35 to 40 minutes.

Remove from the oven when you test with a toothpick and it comes out clean. Let it sit for a few minutes before removing from the pan.

---

Now cut off a nice chunk and enjoy! 🤤

---

---

---

I hope you enjoyed the recipe. It's a healthier way to eat this delicious cake. 👌

Thank you for your kind company and support. May the Creator bless you generously. 🙏

_{Photos of my own taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and Shapes from Microsoft Word.
Collage Used: CollageMaker.}

---

---

ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos de la Cocina Creativa 🤗

Los fines de semana siempre tengo que tener algo en casa para la merienda, y tiene que ser dulce, pero quiero portarme bien, así que hoy me he decidido por esta torta de Calabaza, es una versión muy diferente a la que hago normalmente, no contiene Harinas refinadas, es baja en Azúcar, no tiene Leche Condensada 😜 pero si contiene trocitos de Chocolate, este último es opcional pero sí que le queda buenísimo.

---

---

---

---

¿Quieres saber cómo se prepara? ven conmigo y te muestro el paso a paso! 😉

Ingredientes:

• 120 Gramos de Puré de Calabaza.
• 2 Huevos.
• 70 Gramos de Harina de Almendras.
• 70 Gramos de Harina de Avena.
• 5 Cucharadas de Bebida vegetal o Leche común.
• 1 Cucharada de Aceite de Coco Extra-Virgen o Aceite de Oliva.
• 3 Cucharadas de Panela Granulada.
• 2 Cucharadas de Azúcar común.
• 1 Cucharadita de Jengibre en polvo o Canela.
• 1 Cucharadita y media de Polvo para hornear.
• 1 Pizca de Sal.
• Trocitos de Chocolate oscuro al gusto, opcional.

---

---

Vamos con nuestra preparación:

Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180 grados.

Ahora en un recipiente vamos a echar dos Huevos junto con la Panela granulada y el Azúcar.

---

Luego añadimos el Aceite de Coco o el de Oliva, puedes usar otro Aceite vegetal o Mantequilla derretida.

Vamos a mezclar que los ingredientes nos queden bien integrados.

---

Ahora incorporamos la Calabaza, volvemos a mezclar.

---

---

Agregamos la Harina de Almendras o Almendras molidas, normalmente compro las Almendras enteras y luego las pongo a molerse en la licuadora, funciona muy bien y es más económica que la Harina que venden en los supermercados.

Añadimos la Harina de Avena, la cernimos junto con el Polvo para hornear.

---

---

También le vamos a añadir la Sal y una Cucharadita de Jengibre en polvo, puedes optar por Canela, le va muy bien cualquiera de los dos.

---

---

Vamos a mezclar nuevamente y agregamos la Leche o bebida vegetal, integramos bien todos los ingredientes.

---

---

---

---

¡Es el momento de agregar el Chocolate! este paso es opcional, pero le da un toque extra de sabor a la torta y quedo buenísimo!

---

---

Una vez hayamos integrado bien el Chocolate a la mezcla, vertemos la preparación en nuestro molde que está previamente engrasado y enharinado.

Metemos al horno por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Saca del horno cuando hagas la prueba del palillo y este salga seco, deja reposar unos minutos para desmoldar.

---

¡Ahora corta un buen pedazo y disfruta! 🤤

---

---

---

Espero y te haya gustado la receta, es una idea más saludable para comer este delicioso pastel 👌

Gracias por tu amable compañía y apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏

_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageMaker.}