走在大连的街头，有时候，你不经意间穿街过巷，在街头或者市场的角落，你会看到许多咸鱼干，尤其是入冬季节，正式晒咸鱼的旺季，很多人家都会晒上咸鱼干， 或者萝卜干，街头巷尾都可看到咸鱼的影子。
大连属于沿海城市，沿海居民可能都有晾晒咸鱼的风俗吧，因为我听老公说山东的沿海城市也有这个习俗，他老家就是山东的，而大连人80%都是山东人， 所以自然而然的大连人继承了山东人的生活习惯和习俗。
说起来咸鱼也是储藏鱼的另一种方式，也是人们劳动智慧的结晶。在以前，家里没有冰箱的情况， 如何能够储藏好鱼，是一个大问题。 因此人们将新鲜的鱼晒干，然后再想吃的时候，拿出来泡一段时间，之后是煎烤油炸就随着自己的心情洗好了。
鱼的种类有很多，大部分鱼都可以晒成鱼干，就像这些兔子鱼，我虽然没吃过干的兔子鱼啥样，但是吃过的人描述就是太好吃了，可以泡好了炖，蒸，油炸都行，它没有什么怪味儿随你怎么吃。刚刚写过的兔子鱼就是这个，不过晒干的兔子鱼更好存放，吃的时候泡一下， 然后可以拌凉菜或者直接就这样吃，很好的。
这些是老板鱼，这种鱼属于软骨鱼，这种最大的老板鱼晒干之后卖到500多一条，价格之高有点吓人呢， 不过依然有许多百姓去买来吃。毕竟只要有买的就有市场。而这种鱼据说油炸之后，特别香脆好吃。
这个是鳝鱼，鳝鱼的营养价值极高，烤鳝鱼也是一道名菜呢。鳝鱼干也有各种吃法，可以蒸烤，可以煎炸，老人们一般喜欢蒸萝卜瓜，上面放点咸鱼干，放点葱姜，酱油，油，然后蒸熟了吃，最后的结果就是鱼干留下了，萝卜都吃没了。
还有常见的鲅鱼呀，鲫鱼，小黄鱼干，偏口鱼等等，都可以晒成咸鱼，大连有个著名的地方菜就是咸鱼饼子，做咸鱼吃饼子那可是一绝。
每个地方都有自己的特色菜系，每个人的口味也不尽相同，这就构成了我们五彩缤纷的生活，而我喜欢看到街上的咸鱼干，因为这就是生活，浓浓的烟火气息的生活！
