这是我今天跟老师学做的糯米炸糕，好吃到爆。 做起来有点小复杂，但是经不住美食的诱惑，只要好吃， 麻烦算什么呢？
做法：
1.100克水加油30克烧开，烫熟面粉100克。
- 待面团降温后，加入糯米粉400克，冷水300克，糖50克，酵母6克（夏天可以减少1克）和成面团发酵40分钟。
- 豆沙馅300克出30个剂子。
- 面团下30个剂子，包入豆沙馅。
- 两个鸡蛋打散，将包好的豆沙剂子放入鸡蛋液中。
- 将滚上蛋液的炸糕生胚放入面包糠中200克，滚匀后压成饼，继续发酵醒发20分钟左右。
7 油温5-6成热，炸熟至金黄色捞出摆盘。
这款炸糕是我所吃到过的最好吃的炸糕了，软儒，香甜， 不硬，脆，软，甜，如果完全是糯米粉， 凉了会发硬，而且吃了会不太爱消化，难受。 但是这个配方里面加了烫面，会综合了糯米粉的硬，使其变软，是大家非常喜爱的糕点。
如果你也感兴趣， 就按照这个配方试试吧？我猜你一定会爱上它的！