如果工作上的压力太大了， 我的最好的解压方式就是给自己做好吃的！😂我觉得一切都可以在吃上面得到最好的满足，所以这一直以来也是我给自己最好的放松方式。
今天就分享一下我做的卤牛腱子肉和鸡蛋灌饼，真的是绝绝子呀！这个牛腱子肉还是大姑姐快递给我的，她买了一些吃过后觉得非常好吃，于是也给我下单买了9斤左右的牛腱子肉，一包1公斤多，总共4包。 这么多的牛腱子肉得赶紧做一包，而这个牛腱子最好处理的方式就卤酱牛肉了。
怕我不会做，姐姐还特意给我写了一个配方，大致的做法就是，一定要先泡出血水，不过我又加了点盐和醋，泡出来的效果更好。然后凉水下锅，放葱姜大火烧开，煮一会儿大约3分钟，然后捞出来，电饭锅内放入开水，两勺大酱，老冰糖一点，少量盐，如果酱多了就不用放盐，然后将牛肉放进来，稀饭档两次，这样煮好的牛肉，软烂好吃。不得不说这个进口小牛腱子还是非常好的，我这个不会做卤牛肉的人，竟然也非常成功！
其实做牛肉好吃的关键是放白芷和草果，可以去膻味增香，同时再放两个干辣椒，可以提味儿。水不用太多，莫过牛肉即可，做好的牛肉，汤可以下面条，还可以炖菜都非常好，最好不要倒掉。 牛肉晾凉之后可以切成薄片，我还没等凉的时候，就开始切了，片就比较厚，不过一点不影响吃，味道特别好。 💯👍
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包饺子的时候剩了一球面，大约200克左右，正好可以做两张鸡蛋灌饼，这是我第一次做这个，主要也是看着鸡蛋灌饼实在是太诱人了，而且貌似也不难。 这个面醒的时间是够了，于是我将面分成两个团之后，又用花生油做了点油酥，一半的面，一半的油，搅拌成糊，加点盐和花椒粉，就可以备用了。
面团擀成方形，然后抹上油酥，再用叠被子的手法，叠成一个小方块，然后擀面杖擀成方形，电饼铛预热之后，放进去，10多秒的时候翻个面，然后就会看到鼓起来的饼，在边上扎个窟窿，这时候将打好的鸡蛋到进去。再翻个面，将鸡蛋彻底煎熟，两张鸡蛋灌饼就做好啦，看着就非常的好吃呀！
然后鸡蛋灌饼上再抹上自己调制的酱，搭配上生菜，放上自己喜欢的火腿肠，第二张我放的是自己卤好的牛肉，生菜和特质的酱，卷号之后切两半，吃了一半真是太好吃了！这里面既有鸡蛋，还有蔬菜，和牛肉，真是高能营养餐啊！
如果你想更快点做出来的话，就提前将面活好，然后冰箱冷藏，放个三两天是没问题的，而且面醒的也够彻底，总之，这个鸡蛋灌饼会做了之后，就可以实现了鸡蛋灌饼自由了，以后再也不用到小摊上去买啦，自己做的更美味哦！
