秋天的时候， 朋友送了一大箱的地瓜，这地瓜是他和夫人开山种地辛勤劳动的成果。地瓜长的也特别好，他还特意挑了一些大个的品相好的大地瓜送给了我。可这一箱的地瓜到现在我吃了一半还不到，眼看个别地瓜如果再不吃，一点点的就会坏掉，那可就太可惜了。
辛勤劳动的成果怎么能浪费呢，我就想到了不如做些地瓜粉试试，这样就能将地瓜很好的长期保存啦。 说干就干，可是没想到不干不知道，一干才发现，原来做地瓜粉貌似简单，实则也是很辛苦哒！真是“锄禾日当午，谁干谁辛苦呀”。忙活了大半天，不过试做还是很成功的，尽管手和胳膊有点疼，但还是值得的😊
我尝试着做了9斤地瓜，挑个头大的，留下中等的，小的地瓜，以后烤和蒸都不用切。看看这9斤最后到底能出多少粉。
地瓜用刷子洗净，将伤口处去掉，发硬的也不要，然后切成小块，将小块儿放到料理机上打碎，开始的时候，有点干多了，料理机累的不干活了，吓我一跳，以为坏了，休息了一会儿之后，又恢复了，原来机器干多了也会罢工！🤭
其实最不好做的是过滤，用细布将炸好的地瓜液体过滤，留下地瓜渣滓，我来回过滤了3遍，但其实尽管过滤了3遍，其实渣滓中依然还是有淀粉的。不过这个活实在有点辛苦，我没有大的过滤纱布，所以一点点整起来就 比较费劲。好在一点点都弄完了，最后整出三大盘液体放着静止沉淀。
我试了试，留下沉淀下来的一小部分，然后放到铁盘上，因为家里温度高，没过多久，淀粉便干了，整碎了之后，就是做好的红薯淀粉啦！
虽然还有点潮湿，有小结块儿，但是一点不影响淀粉的质感，用手撵一下，非常的细腻，看来红薯粉做的还是很成功的！大批量还没有做好，但是这小部分已经证明这个很成功啦，等都做完之后，我就用这个可以做闷子，做粉皮，哇，真的是好期待呀。
忙活完之后，留下了一大盆的红薯渣滓，其实这里面剩下的就是粗纤维，以及没打碎的地瓜而已。不过我觉得这个也不能浪费，我可以试着做点红薯馒头，剩下的如果吃不了，就变成肥料做花土也是可以的。
红薯渣里面打入一个鸡蛋，然后放入三分之一的白面，不用放水，因为红薯渣还是潮湿的，加入一点酵母，揉成面团等待发酵。不知道为什么，等了2个小时之后，有点发酵的质感，但是没有变的特别大。
揉成面团，最好做成馒头形状，然后上锅蒸了30分钟，还好，相当不错。 有点像粗粮馒头。因为地瓜很甜，所以这个馒头就有点甜兮兮的，虽然发的不是那么大，但是吃起来有地瓜的香甜，味道还是不错的！
这次做地瓜粉，让我知道原来吃的粉条粉皮虽然好吃，但是如果不用机器，那做起来还真是挺累人的。 地瓜粉只是第一步，之后还需要将粉做成喜欢的粉皮或者是粉条，那是后话吧，不过看到自己做出来细细的红薯粉，还是很有成就感的！
我家那位说，你费这个劲干啥，不点钱就能买一堆。我说“那能一样吗？首先是消耗了地瓜，避免了浪费。二则自己做的可是哇哇纯的地瓜粉呀，肯定不一样啊”🤭😜
生活嘛，总有一些事情要体验一下，才知道它的真正价值！
