每次走到美食街看到西安肉夹馍都馋的直流口水，然后忍不住买一个过过瘾。今天也来做个肉夹馍，不过我今天做的肉夹馍里的肉是老公秘制的鸭肉，搭配着香酥薄饼，真的是绝配，老好吃了，没想到，咱自己也可以做肉夹馍，而且一点不比外面的差，最主要的原因是，两片薄饼之间，使劲的放肉啊，真是货真价实的好吃😊😊😊
首先先做饼丕，准备材料：
400克的面粉，一个鸡蛋，一小勺花生油，一点白糖，3克酵母粉，温水适量
将这些食材混合一起，揉成面团，醒发1一个小时左右，变成2倍大。
然后再分割成8个剂子，揉成长条形。将每个剂子擀成长条，然后卷起来，从上面往下按，形成一个圆形的饼丕。
饼丕醒一会儿，在擀成饼状，放置10多分钟，放到电饼铛里，烙制成金黄色的圆饼，用刀切成一半，底部不能切段，备用。
这个时候准备肉馅。将已经做熟的鸭腿肉，剁成肉泥，放点青红椒，增加点蔬菜，鸭腿肉都是瘦肉，肥的已经变成油了。
鸭腿肉放入两片薄饼之间，这个薄饼香脆好吃，配上切好的鸭肉，真的是绝配！我现在知道为啥西安人抵不住肉夹馍的诱惑，真的是太好吃了！
肉夹馍的馅料可以是牛肉，羊肉，猪头，鸡肉，鸭肉，自己喜欢吃什么肉就放什么肉。放进去之后，再浇上点汤汁，咬一口，满口留香，还有谁能不喜欢吃？
今天这个秘制鸭腿是这样的，鸭腿洗净之后，开水烫一下，去掉鸭腿的腥味。然后锅里放少量水，放黄酒和味极鲜酱油，比例是四六，味极鲜酱油多些。大火烧开之后，小火儿焖2个小时，这样做出来的鸭腿特别入味，简单又好吃。
饼因为放了一个鸡蛋还有一点植物油，因此饼丕酥脆，加上肉香，真的是难以形容到底有多好吃。 只要你有空闲，那就自己动手试试这个肉夹馍吧，经常换个口味也不错，相信你一定会喜欢的！😄😄😄
