今天早上接到通知，下午去做核酸， 周一就要解封正式开始上班了， 一切即将恢复常态。为了庆祝重回工作岗位，特意做了蓝莓蛋糕卷来表示一下，毕竟好久没吃蛋糕了，还真是想的慌呀。
没有淡奶油了，还有有瓶蓝莓酱，那就做蓝莓蛋糕卷也不错。准备好食材立即开始行动。准备了5个鸡蛋，一瓶蓝莓酱，蛋糕粉，牛奶
准备好烤盘，烤盘上铺上硅油纸。
将蛋清和蛋黄分离，然后先将蛋黄打散，放入白糖20克，牛奶40克，面粉80克，充分搅匀，再放入玉米油40克，我感觉玉米油最后放，如果先放， 面粉容易起小疙瘩，不易融合在一起。
蛋清滴上两滴白醋，先放20克砂糖，然后用打蛋器打蛋白霜，中间的时候再加20克白糖，最后再把20克糖都放上，打蛋器打到蛋白霜能立起小三角即可。
然后将蛋白和蛋黄液体混合，一定要切板，不是搅拌。这样拷出来的蛋糕蓬松好吃。最后将混合液体倒入到烤盘上。烤箱150度25分钟，其实20分钟就好了。
取出来后，凉凉，然后将蓝莓酱均匀的涂抹到蛋糕坯子上，用擀面杖帮一下，卷成卷。放入冰箱冷藏一会儿，这样一个蓝莓蛋糕卷就初步做成了
一个小时以后，取出蓝莓卷，开始切，看颜色鲜明的蓝莓蛋糕卷还真是满足了我这个人的好奇心和虚荣心。
其实这次的蛋糕粉少了点， 我用面粉替代了一下， 也没有什么问题，看来普通低筋粉都可以做蛋糕。
人生当中，很多地方都是靠自己专研学习得来的，正如这个蓝莓蛋糕，如果不是知道面粉也可以替代，那我真的不知道普通面粉也可以做蛋糕，而且也没啥太大区别‘’
总之这款小甜点还不错，非常成功的蓝莓蛋糕卷，想吃蛋糕不用出去买啦， 自己就可以搞定，甜点可以治愈一切，哈哈☺️☺️☺️
