周末的早上，家里那位总是会到早市上去搜寻他喜欢吃的鱼，我就佩服他这点。他是海边长大的， 不同于我这个内陆人，所以吃鱼就成了他的最爱，可以说餐餐都离不开腥味，我曾经开玩笑说他上辈子是不是属猫的，对鱼的偏爱超过了其他的菜。
没想到人家出去之后，兴冲冲的回来，说得到了一条“长江刀”，刚开始我还没听懂。什么长江刀，有啥了不起。什么鱼我都不感冒，后来看他买的是一些新鲜的银鲳鱼，里面有条细长的刀鱼，这个就是长江刀。
后来他又给我科普了一下，野生长江刀已经禁止捕捞，所以价格一年比一年贵。 多年以前，他在南方某地吃饭，一条长江刀要上千元呢！每人一个小盘子，装的一条小刀鱼，你能想象一下这要上千元吗？反正我是想不出，为啥要值这么多。 其实很简单，就是物以稀为贵，因为长江刀如果再不保护的话，就要灭绝了。
后来我有百度了一下，这回是真的学习啦。 原来长江刀属于洄游鱼类，2,3月份的时候，会从海洋游回到内陆长江各个之流湖泊，然后产卵生殖。现在能在早市上看到它，是跟着银鲳鱼一起被捞上来的，而这时它还没有回到内陆。
长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一。生殖季节从河口区进入淡水区，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食，并陆续缓慢地顺流返回河口及近海，继续肥育。长江刀鱼的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。
平时生活在海里，部分长江中下游的淡水湖中也有，每年2~3月份亲鱼由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。每年春季3、4月进入生殖季节后，产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。
长颌鲚的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育，肥育生长到第二年再回到海中生活。冬季，刀鱼不作远距离洄游，而聚集在近海深处越冬。刀鱼和鲥鱼、河鲀和一起被誉为"长江三鲜"。
这是新鲜的银鲳鱼，老公说，买了这些银鲳鱼之后，看到有这样一条小鱼，老板直接送给他了。 也是因为他总是在他家买鱼，都混熟了。要知道这种鱼现在是禁捕的，所以市面上跟本看不到。能看到这条小鱼，也是被小鲳鱼带上来的。
刀鱼不大，也很薄，跟筷子差不多长，据说清明前后的长江刀虽然能稍微便宜了点，但是价格也是很贵的呢！那时候它们已经从海洋洄游到了长江流域。
清明节前的刀鱼因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。由于产量锐减，物以稀为贵，网上曝出的长江刀鱼价格却令人乍舌，在6000元至1万元间不等。2012年，在江苏举办的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了59000元的天价。
长江刀的价格真是令人瞠目结舌！
先将这些小鱼处理干净之后，用最简单的方法炖鱼。熟了之后，尝了一下，肉质果然细嫩，非常鲜。 就是一个缺点，细刺太多。难怪长江刀被称作长江三鲜之首呢！
没想到无意中买鱼，竟然遇到了一条稀罕鱼类，也让我从中学到了很多。后来又知道，其实这种鱼虽然已经很少了，但是在洄游期间，长江，黄河，辽河，海河，钱塘江等流域均有分布。辽河两岸的人称它“小河鲜”，价格的确要比其他的鱼类要贵很多呢！
哎，餐桌上的一条小鱼，可你知道它都经历了什么吗？
