都说牛肉干好吃，可是牛肉干实在是太贵啦！今天去买点元宵，超市里看到牛肉干98元250克，那岂不是将近200元一斤？散装的能便宜些，但是也的要180以上一斤呢！妹妹说外甥回去带的牛肉干好吃，那我做些带回去不也一样吗？
这个想法如果早几天想出来就好了！整的我实在是时间有点紧张，不过上网搜一下，当天做出来也不是不可能，而且好多个版本！到底用哪个一个，而且我也没经验从来没做过呀！还是先买牛肉吧！家附近就有一个卖牛羊肉的，而且是础明的，夫妻俩开的店，很干净。我已经提前踩好点了，就买她家的牛肉了！😀😊
这对小夫妻年龄 不大，也就30多岁的样子，女的秀气，男的也英俊，他们俩个卖肉真是有点可惜，这颜值可以当模特了！知道我是想做牛肉干，女的给我建议，让我买文理比较明显的牛里脊肉，然后又告诉我如何做，哇，真是贴心，看来以后就买她家的肉啦！
男的还将牛肉给我切好了，说顺着切，切成一指宽的那种条状。女人告诉我，回去要先泡水，泡出血水，如果想快点好的话，就可以这样做：
泡水1个小时之后，将牛肉腌制一下，腌制3个小时，充分入味。用圆葱，生抽，耗油，五香粉，想吃原味的可以不放五香粉，胡椒粉，一点糖，一点盐，用手充分抓匀之后，保鲜膜封好，冰箱里腌制3个小时。
然后上锅蒸40分钟，先大火烧开，然后转小火蒸熟。也可以炖熟，但是那样有水分，不如蒸的好。 蒸完之后凉凉。
炒制一下更加入味儿！锅里放油，将花椒和麻椒放凉油里，炒出香味的时候，放入牛肉干，再放入一些干辣椒，干辣椒能提味儿，味道更好，加入生抽，少量盐，翻炒一下，这个时间大约6,7分钟。
最后用烤箱烤一下，烤箱210度，我设置了10分钟，肉眼可见滋滋冒油，而且颜色也变的有些深，这样烤出来的牛肉干还真像那么回事儿啊！尝了一个，真的是老好吃了！对了，最后我还放了芝麻和烧烤蘸料，这些味道更足了！
我的心得是，自己买的新鲜牛肉做出来的牛肉干真的是嘎嘎香啊！这要比成品牛肉干好吃多了，之前吃成品觉得有些硬呢，而这个就没那么硬，而且浓浓的肉香。不过这个因为不是太干，而且没有太多的添加剂，如果吃不完，我觉得可以放冷冻，想吃的时候，再拿出来缓一下，或者微波一下就行。
这回再也不用舍不得吃牛肉干了，可以实现牛肉干自由啦哈哈，如果你家里有宝宝也爱吃牛肉干，就这么做吧，肯定一次成功零失败哦！😉😉😉😍
做牛肉干的时候，顺便还烤了一个荞麦的无糖蛋糕，明天准备回老家，带给家人吃喽！
