人生有很多个第一次，红薯粉真的是第一次做，第一次炒！不过还是很有成功感的！
之前花费了很大力气做的红薯淀粉晒制完成，不过一点都不多呀，也就1斤多点儿，我装在瓶子里，这样随用随取比较方便。算起来这成本够高的，9斤的上上等优质地瓜，如果不是怕浪费，真是舍不得做红薯粉呢，毕竟这个地瓜真的很甜很好吃呢。
如果每斤地瓜按照2.5一斤算的话，那也要将近20元一斤淀粉了，所以这样看来市场上15元一斤的地瓜粉，还真是不算贵。可能我制作的过程中，毕竟不是机器制作，损失的能多些，出粉率就没那么高。
这个红薯粉，可以做地瓜粉条，也可以做红薯闷子，粉皮等等。不过下面就来看看我炒红薯粉，这活儿还是第一次干，所以这方面一点经验也没有。
先将大约100克制作的地瓜粉加水，调成糊状。锅中放入少量的油，然后将地瓜糊直接倒入锅中，受热的时候，炒起来就比软，给它翻个面，结果坨到一起了，热的时候，比较有粘性。盛出来稍微凉一会儿，就好了。
这个时候，洗韭菜且切成2里面的段儿，炒两个鸡蛋，最后将豆芽，韭菜鸡蛋混合一起翻炒，在加上炒好的红薯粉，淋入酱油，放点盐，蒜末，出锅。
炒熟了的红薯粉，吃起来有点甜糯，趁热吃是软软的，不过稍微凉一点，就有点硬了，就不是那么粘了！不过依然还是挺好吃的。这个虽然炒的时候粘性大，有点手忙脚乱，但凉一凉就可以切成条或者块儿。
据说红薯粉的热量较高，减肥的人士最好还是少碰，比土豆淀粉的热量更高。但是它比土豆淀粉更香糯，我的感觉口感更细腻些。
总而言之，这个炒红薯粉还是很成功的，值得一试。
