老板鱼大家一定都喜欢吃， 它属于软骨鱼类，没有刺，骨头也能吃，是老人孩子都喜欢吃的一种鱼。原来我只知道老板鱼炖豆腐好吃， 没想到这次炖的老板鱼那真叫一个酸爽。 我这里的酸爽可不是真的很酸哦， 是真的好吃， 棒极了的意思。
准备好一条中等大小的老板鱼，市场上买的老板鱼，去掉内脏，而且切成大块， 回家洗洗，再切成自己喜欢的小块就可以直接做了。
这次我的配料是这样的 ， 老板鱼一条，西红柿两个，土豆3个，葱姜适量，盐，酱油，少量糖。
首先将切好的老板鱼用开水烫一下，这样去掉粘液，和腥味。将土豆切成片，西红柿切成块儿，葱姜也切好备用。
炒锅放油，将葱姜炒香，放入花椒粒，然后放入老板鱼，土豆片，西红柿，翻炒一下，填入适量清水，莫过老板鱼土豆即可。
大火烧开之后，加入适量盐，中火慢炖。
大约炖15分钟后，要及时看看有没有糊锅底，因为土豆越炖越烂糊，用勺子翻一下。等到汤汁黏稠的时候，加入一缕香菜叶，装盘即可。
这就是好吃的老板鱼炖土豆西红柿。没想到老板鱼这样吃比炖豆腐更好吃，吃鱼啊，吃土豆，最后再喝点鱼汤，真是鲜美极了。 如果喜欢略带酸口的话，这个绝对是首选。 从来没发现鱼这样做，这么好吃，不过个人觉得也就是老板鱼这样做才好吃，毕竟老板鱼适合切块儿，而且是软骨鱼，没有刺， 这样做更适合它的特点。
如果你碰到老板鱼，一定要尝试一下这样做，保管你爱不释口的，哈哈，这可是饭店都找不到的吃法哦！
