Resep Soto Betawi
Bahan:
*250gr daging sapi khas dalam
*100gr sandung lamur
*2 ruas sereh, geprek
*4 lmbr daun salam
*4 lmbr daun jeruk
*3 cm lengkuas, geprek
*6 butir cengkeh
*1 batang kayu manis
*2 biji bunga lawang/pekak
*1 bungkus kecil santan instan
*1 sdt merica
*Gula, garam secukupnya
*Penyedap rasa secukupnya (optional)
Bumbu Halus:
*10 siung bawang merah
*8 siung bawang putih
*3 butir kemiri sangrai
*1/2 sdt jinten bubuk
*1/2 sdt ketumbar bubuk
*seruas jahe (me:skip)
Bahan Pelengkap:
*Emping goreng
*Kentang goreng
*Irisan tomat
*Irisan daun bawang
*Bawang goreng
*Jeruk Nipis
Cara:
1.Rebus sebentar daging dan sandung lamur yg sdh di potong2,rebus sebentar buang air kotoran dn air rebusanya
2.Rebus kembali daging dn sandung dgn 2 liter air hingga daging empuk
3.Tumis bumbu halus dgn sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk,cengkeh,kayu manis, bunga pekak hingga harum
4.Beri air lalu santan, aduk biar tdk pecah hingga sedikit mendidih
5.Masukkan santan td ke dlm air rebusan daging
6.Beri garam, gula, merica, penyedap rasa. Aduk rata. Dan koreksi rasa
7.Sajikan dgn bahan pelengkap
Terimakasih 