ใบปอ จัดว่าเป็นอาหารที่คนจีนนิยมชื่นชอบ นำมาผัดกับหมูสับใส่หนำเลียบ หรือผัดน้ำมันโรยกระเทียมเจียว ทานกับข้าวต้มอุ่นๆๆ อร่อยมากคะ
สรรพคุณ ที่ได้จากใบปอ จะช่วยดับพิษร้อนในร่างกาย ขับปัสสาวะ แก้โรคหนองใน แก้ไข้ แต่ในใบปอจะมีรสชาติขม
้เราจะขอนำเสนอวิธีผัดใบปอ โดยการนำเอาใบปอมาต้มกับน้ำเกลือ แล้วผึ่งให้แห้ง ผัดกับน้ำมันใส่กระเทียมเจียว จะออกรสชาติเค็มคะ จทกนั้นเราก็นำหมูสับ มาผัดกับใบปอ ใส่เต้าเจียวหรือหน่ำเลียบลงไปผัด ใช้ไฟปานกลางในการผัดนะคะ ระวังอย่าให้ติดกระทะนะคะ ลองชิมรสชาตตามใจชอบ เราจะได้ใบปอผัดไว้ทานกับข้าวต้มคะ
