Stuffed Empanadas 🥟 [ESP-ENG]

Hola Hivers! Bienvenidos. || Hello Hivers! Welcome.

Hola chicos, espero que se encuentren muy bien. Es un placer volver a saludarlos. El día de hoy les traigo esta rica receta de empanadas rellenas. Espero que les guste y se animen a prepararlas, si les soy sincera no era muy buena haciendo empanadas o arepas pero desde que vivo con mi novio, él es quien me ha enseñado 🤣❤️. Así que bueno, por aquí les dejo el paso a paso.

Hi guys, I hope you are doing well. It is a pleasure to greet you again. Today I bring you this delicious recipe for stuffed empanadas. I hope you like it and are encouraged to prepare them, if I'm honest I was not very good at making empanadas or arepas but since I live with my boyfriend he is the one who has taught me 🤣❤️. So well, here is the step-by-step.

Preparación

Paso 1️⃣

En un bold agregaremos 1 vaso de agua (esto dependerá de la cantidad de empanadas que vayas a cocinar), le agregamos 1 cucharada y media de azúcar y la mitad de una cucharita pequeña de sal, revolvemos bien hasta que se hayan disuelto la sal y el azúcar. Luego poco a poco iremos agregando la harina, vamos revolviendo hasta que vaya agarrando consistencia.
Cuando tenga la consistencia deseada que no es ni muy dura ni tan aguada empezamos a amasar y dejamos reposar la masa unos minutos. En este caso use harina de arroz y harina de maíz.

In a bold add 1 glass of water (this will depend on the amount of empanadas you are going to cook), add 1 and a half tablespoons of sugar and half a teaspoon of salt, stir well until the salt and sugar are dissolved. Then little by little we will add the flour, stirring until it gets consistency.
When it has the desired consistency, which is neither too hard nor too watery, we start to knead and let the dough rest for a few minutes. In this case I used rice flour and corn flour.

Paso 2️⃣

Mientras nuestra masa se está reposando podemos ir fritando las tajadas de plátano maduro, rallando nuestro queso y cortando en cubitos pequeños la mortadela.

Step 2️⃣

While our dough is resting we can fry the slices of ripe plantain, grate our cheese and cut the mortadella into small cubes.

Paso 3️⃣

Para este paso vamos a necesitar una bolsa plástica, le cortamos las orejitas por donde se agarra, la abrimos bien y le agregamos un poquito de aceite en la mitad.
Tomamos un pedazo de masa y la vamos haciendo una bolita, la llevamos a la mitad de nuestra bolsa y con la yema de nuestros dedos empezamos a estirarla, no debe quedar ni muy fina ni muy gruesa.

Step 3️⃣

For this step we are going to need a plastic bag, we cut the ears where it is held, open it well and add a little bit of oil in the middle.
We take a piece of dough and make a ball, we take it to the middle of our bag and with our fingertips we start to stretch it, it should not be too thin or too thick.

Paso 4️⃣

Agregamos nuestro relleno. Y para nuestra primera combinación usamos Queso con plátano maduro, lo ponemos todo bien centradito y con el extremo de la bolsa nos ayudamos para ir cerrando nuestra empanada. Así iremos haciendo con las demás. También combínamos queso con mortadela y queso con plátano maduro y mortadela. Tú puedes combinarlas como más te gusten.

Step 4️⃣

We add our filling. And for our first combination, we use cheese with ripe banana, we put it all well centred and with the end of the bag, we help to close our empanada. We will do the same with the others. We also combine cheese with mortadella and cheese with ripe banana and mortadella. You can combine them as you like.

Paso 5️⃣

En una sartén o caldero con aceite bien caliente agregamos nuestra empanada, dejamos que se frite bien por ambos lados y cuando ya esté doradita las sacamos.

Step 5️⃣

In a frying pan or cauldron with very hot oil we add our empanada, let it fry well on both sides and when it is golden brown we take it out.

Y así quedan nuestras empanadas rellenas, les comento que nunca en mi vida había probado empanada de plátano maduro con queso, realmente es algo nuevo para mí y aún me estoy acostumbrando a ello jajaja pero me considero fan de probar nuevas cosas. La combinación de lo dulce junto a lo salado no está nada mal.

And that's how our stuffed empanadas are, I tell you that I had never in my life tasted ripe plantain empanada with cheese, it really is something new to me and I'm still getting used to it hahaha but I consider myself a fan of trying new things. The combination of sweet and salty is not bad at all.

Gracias por llegar hasta aquí, espero les haya gustado esta receta. Si tienen alguna combinación para empanadas que me recomienden con gusto los leeré 👀🥰 les mando un fuerte abrazo 💙

Thank you for coming this far, I hope you liked this recipe. If you have any combination for empanadas that you recommend, I will gladly read them 👀🥰 I send you a big hug 💙.

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Texto traducido en | Text translated in: Deepl

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