Son infinitos los platillos que se pueden preparar con berenjena, por ejemplo: rebozadas, a la plancha, al ajillo, antipasto, crema, salsa y las ricas milanesas. En esta oportunidad comparto la receta, fácil, económica y sabrosa de las milanesas de berenjena
INGREDIENTES
Berenjena.
Pan molido.
Harina de trigo.
2 Huevos.
Sal.
3 Dientes de ajo.
Cilantro.
Cebollín.
Cubito molido. (condimento).
Aceite.
PREPARACIÓN
Lavar y cortar en ruedas delgadas la berenjena. Agregar sal y dejar por unos 15 minutos.
Mientras tanto, colocar en una taza los dos huevos, sal, una pizca de cubito en polvo, ajos bien machacado y cilantro al gusto, revolver todo.
Organizar una taza con harina de trigo, otra con la mezcla de los huevos y por último otra taza con el pan molido. (En ese orden por lo práctico).
Las ruedas de berenjena las vamos pasando, primero por harina de trigo, luego por la taza con la mezcla de huevo y por último, por taza del pan molido. (Deben quedar cubiertas por completo).
Calentar el aceite.
Freír las ruedas de berenjena, hasta que estén doradas. Sacar y colocar en una servilleta para que absorba el exceso de grasa.
Listo para comer las Milanesa de Berenjena, al momento de servir colocar por encima cebollín picado. (Opcional colocar por encima alguna salsa de tu preferencia le dan un toque riquísimo).
