ENG
Hello dear food lovers. I have shared a lot of food on this platform, but this is my first time writing to this community, so I'm a little excited. 🥰Of course, another reason for my excitement is that I will be sharing a very delicious recipe with few ingredients. 💲 A satisfying recipe that will brighten up your breakfast tables with just hot water and flour. 🍞 I think it's the cheapest and most delicious recipe in the world with just two main ingredients. 💲😋 Many of you know how to make pişi. However, it's a little difficult to make pişi just the right consistency. I know this firsthand. 🥲 I've made pişi many times, but the inside becomes doughy and doesn't cook, or the outside gets too browned and doesn't cook. In other words, I couldn't get the taste and consistency I wanted many times. 🥲 However, this recipe is just for me.
This morning, I woke up and realized there was no bread for breakfast, and my husband was late from work, so I didn't want to wake him. I'd been craving pişi for a while, and my grandmother's pişi recipes came to mind. I immediately called my mom and asked for her old pişi recipe. I listened to every detail and knew I'd nail it this time. However, there's a crucial trick to this recipe, and you shouldn't miss it. I'll explain it below; please listen carefully. Now, let's move on to the recipe.
-Ingredients:
-1 cup hot water(boiled)
-Approximately 3 cups flour (depending on the quality of the flour)
-Salt and sugar (to taste)
-Oil for frying
Preparation:
First, boil the water and pour one cup of boiling water into a mixing bowl. Then, slowly add the flour to the hot water. Since the water was very hot, I used a wooden spoon to avoid burning my hands. The dough became less sticky, and the hot water didn't burn my hands. I gradually added the flour, stirring with a whisk until it thickened, then brought it back together with a wooden spoon. I added a little flour and started kneading. I kneaded for about 6-7 minutes, until the stickiness was gone. Then, I transferred the dough to a kneading mat and kneaded occasionally. I took pieces of the dough and rolled them in my hands to form tangerine-sized balls. This made 14 balls. You can make them larger if you like. I'm thinking of making them larger next time. They don't rise as much when they're this small. 💭
I poured plenty of oil into a suitable pan and placed it on the stove. While the oil was heating, I rolled out the dough with a rolling pin. I dropped the rolled-out dough into the hot oil. I quickly drizzled the oil over the dough with a large steel spoon. This way, my pişis (pişi) rose beautifully. This is actually the most important tip. The pan you choose for frying is crucial. The dough should fit comfortably in the oil, and you should be able to easily pour the hot oil in with a spoon. Remember this is the most important point. After one side of the pişi was browned, I turned it with tongs. While the dough was cooking, I quickly rolled out the remaining circle of dough.
As you can see, since these are fluffy pişis, you can put whatever you want in them.🍞 We used jam, tomatoes, and cucumber. If I can keep the stove on or have a microwave, cheddar cheese would be great too. Be sure to try this recipe and share it here, I'd love to hear about it. Thanks for reading.🌺🌟
TR
Selam sevgili yemek severler. Bu platformda çokça yemek paylaşımı yaptım ancak bu toplulukta ilk kez yazacağım bu yüzden biraz heyecanlandım.🥰Tabii heyecanlanmanın başka bir sebebi de size en az malzeme ile çok lezzetli bir tarif verecek olmam.💲 Sadece sıcak su ve un ile kahvaltı sofralarınızı renklendirecek doyurucu bir tarif. 🍞Gerçekten de sadece iki ana malzeme ile bence dünyanın en ucuz ve lezzetli tarifi. 💲😋Birçoğunuz pişi yapmayı biliyordur. Ancak pişiyi tam kıvamında yapmak gerçekten biraz zor. Bunu kendimden biliyorum. 🥲 Çok kez pişi yaptım ancak içi hamur olabiliyor, içi tam pişmiyor veya dışı çok fazla kızarıyor ama yine içi pişmemiş kalıyor. Yani çok kez istediğim lezzeti ve kıvamı yakalayamadım.🥲 Ancak bu tarif bana göre.
Sabah uyandığımda kahvaltı için evde ekmek olmadığını gördüm eşim de gece işten geç gelmişti onu uyandırmak istemedim. Zaten uzun zamandırda canım pişi çekiyordu ve aklıma babaannemin yaptığı pişiler geldi. Hemen babamı ve annemi arayıp eski pişi tarifini istedim. Tüm ayrıntılarını dinledim ve bu kez başaracağımı biliyordum. Ancak bu tarifte çok önemli bir püf nokta var orayı kaçırmamanız gerekiyor. Birazdan aşağıda anlatacağım lütfen oraya çok dikkat edin, şimdi gelelim tarife.
:Malzemeler:
-1 su bardağı sıcak su (kaynamış).
-Yaklaşık 3 su bardağı un (un kalitesine göre değişebilir).
-İsteğe göre tuz ve şeker.
-Kızartmak için yağ.
:Hazırlanışı:
Öncelikle suyumuzu kaynatıyoruz ve yoğurma kabına bir su bardağı kaynar suyu döküyoruz. Daha sonra bir miktar unu yavaş yavaş sıcak suya ekliyoruz. Su çok sıcak olduğu için elinizi yakmayın ben bu yüzden tahta kaşık kullandım. Hem hamur daha az yapıştı hemde sıcak su elimi yakmamış oldu. Unu az az ekleyip bir çırpıcı yardımıyla koyulaşana kadar karıştırdım sonra tekrar tahta kaşıkla toparladım. Az az un koyarak yoğurmaya başladım. Yaklaşık 6-7 dakika ele yapışmama kıvamına gelene kadar yoğurdum. Sonra yoğurma matına aldığım hamuru birazcıkta burda yoğurup toparladım. Hamurdan parçalar koparıp elimde yuvarlayarak mandalinadan biraz daha küçük toplar yaptım. Bu şekilde 14 tane beze yapmış oldum. İsteğe göre daha büyük yapabilirsiniz aslında ben bir sonraki sefere daha büyük yapmayı planlıyorum çok küçük olunca çok kabarmıyorlar. 💭
Uygun bir tencereye epeyce yağ koyup ocağa koydum bir yandan yağ kızarırken bir yandan bir merdane yardımıyla bezeleri açtım. Çok inceltmemek şartıyla açtığım hamurları kızarmış yağa koydum. Büyükçe bir çelik kaşık yardımıyla yağa koyduğum hamurun üstüne kızarmış yağı hızlı hızlı gezdirdim. Bu şekilde pişilerim puf puf kabardı. Aslında bu işin en önemli püf noktası bu. Burda da kızartma işlemi için seçtiğiniz tencere çok önemli. Hamurlar içinde kolaylıkla durmalı ve sizde kızgın yağın bir kaşıkla kolay bir şekilde hamurun üstüne atmalısınız. Unutmayın en önemli nokta bu. Pişinin bir yüzü kızardıktan sonra bir maşa yardımıyla çevirdim. Çevirdiğim sırada diğer yüzde pişerken hızlıca diğer hamur bezemi açtım. Aynı işlemleri sırasıyla son bezeye kadar yaptım. Sonlara doğru elim alıştığı için tencereye 2'li şekilde hamurlar koydum. Tüm bu işlemler 30 dakika gibi bir sürede bitmişti.🕕 Evinizde ekmek yok ama unu varsa artık yarım saatte bu şekilde kahvaltınıza ekmek yapmış olursunuz.🍞 Tabi isteyen başka öğünler için veya çay saatleri içinde bu tarifi yapabilir. ☕🫖
Gördüğünüz gibi kabarık pişiler olduğu için içine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.🍞 Biz reçel, domates, salatalık gibi şeyler koyduk. Eğer sıcak zinciri koruyabilseydim yada mikrodalga fırınımız olsaydı kaşar peyniri de içine çok yakışırdı. Bu tarifi mutlaka deneyin ve buraya yazın bunu çok isterim. Okuduğunuz için teşekkür ederim.🌺🌟
