日本では、牛肉は贅沢なので、控えめで特別な場面で使用されています。実際、日本の神戸で飼育されている牛の神戸牛は、300ポンドほどの費用がかかります。日本の牛肉のコストが高いため、人々はできるだけ多くのことをできるようにしています。
米国で個別に提供されるかもしれない典型的なステーキは、完熟に味付けされ、慎重に調理され、薄くスライスされ、米、野菜、および/または豆腐と共に提供され、それを広げる。
アメリカのWayguの牛肉は本当の日本のコビ牛とはまったく同じものではないという点が一つあります。
テリヤキスタイルマリネ
日本で最も知られているステーキを準備する方法は、テリヤキスタイルです。テリヤキはすべてマリネにいる。この混合物は、通常、醤油、ショウガ、砂糖、または酒またはミリンを含む。このマリネ/ソースはほとんどの肉に使用できますが、私のために、生の石炭の上にグリルした味の混合物は、良いステーキで最高の状態になります。
マリネを最大限に生かすには、グリルしようとしているステーキを取って、肉の表面に1/4インチのスライスを両側に45度の角度で作る。これは、味が肉に深く入ることを可能にし、あなたがマリネする必要がある時に切り落とします。穀物を横切って切り込みを入れると、肉の優しさも増します。
次に、ステーキをマリネに置き、数時間冷蔵します。あなたが座っている時間が長くなればなるほど、味は強くなります。
あなたが調理する準備ができたら、ちょうどホットグリルにそれをドロップします。私は通常、サービングのためにいくつかのマリネを予約しますが、ステーキが座っているマリネを使用する場合は、まず5分間それを沸騰させるようにしてください。
必要な具合に焼き上げたら、穀物を横切って薄切りにスライスして提供してください。
それは、米から野菜の炒め物まであらゆるものと素晴らしいです。