このシンプルなレシピで、中華料理の定番である甘い餡を作りましょう。あずき豆から作られた赤餡は、新年やその他のお祭りに出される中国料理に使われています。胡麻種子のボールや甘い餡のパンケーキなど、この時期に提供される食品には、ペーストが含まれています。餅つき、甘いお餅、餃子は、豆腐を使って作られた新年の新鮮な食べ物です。このような料理は、新年を運といい健康と繁栄で始めるのを助けると言われています。
ペーストを最初から作ることを学ぶと、調味料でいっぱいになった食品を作るのがずっと簡単になります。実際には、ペーストの大きなバッチを、同時にさまざまな料理のためのファイリングとして予約することができます。だから、なぜ赤い餡は新年に関連付けられていますか？赤色は中国の運を象徴しています。あなたは、まさに同じ理由のために、多くの中国人が自分の家のドアをペイントしていることに気付くでしょう。
幸いにも、赤い餡はあなたに幸運をもたらすと考えられているだけではありません。それはあなたのためにも良いです！ペーストは豆から作られているので、健康に欠かせない鉄、マグネシウム、その他のビタミンやミネラルがいっぱいです。
あなたが必要とするもの
2/3カップの乾燥した赤豆
沸騰水
1/2カップの砂糖
フライ用1/4カップオイル
それを作る方法
始めるには、豆を洗い流し、破損しているものはすべて捨てる。 （それらは、奇形または変色している可能性があります。）豆を中型の鍋に入れます。
それらを水で覆い、一晩浸す。 （これは調理時間を短縮し、ガスの豆を刈るのに役立ちます。）
翌日、豆と水を沸騰させてください。 1時間半から2時間、または豆が軟化するまで煮る。 必要に応じて水を追加してください。 ドレイン。
スムーズになるまで豆をミキサーで処理する。 それらをミキサーから取り出し、砂糖をかき混ぜる。
油を鍋やフライパンで加熱する。 沸騰した豆を中低温（電気コンロで約4分間）で数分間乾燥させ、スパチュラの後ろで軽く押してペースト状にします。 レシピに必要なものを冷やして使用してください。 自家製の甘い豆を冷蔵庫の密封容器に入れて保存する場合は、約1週間持続してください。 その後、未使用の部分はすべて破棄してください。
