ブッカケうどんは、日本料理では非常に一般的な非常にシンプルな麺料理です。このバージョンは、厚く、クリーミーな醤油と大根ベースのスープとトッピングを入れた冷たい料理です。カツオフシ、または乾燥したカツオのフレークは、このレシピで使用されますが、トウガラシ大根、ジンジャートウガラシ、ゆで卵、スライスしたタマネギなど、さまざまなトッピングを使用できます。
ぶっかけは何かに液体をかける行為を記述している。この皿では、液体は冷たい汁をベースにしたブロスで、冷やしたうどんの麺にかかっています。うどんは、小麦粉で作られた厚手の日本ヌードルの一種で、しばしばスープや揚げ物のいずれかで提供されます。うどんはほとんどのアジアの食料雑貨店で新鮮なものと乾燥したものがあります。乾燥したヌードルは長く続きますが、新鮮なヌードルはより滑りやすいテクスチャーとより良いデントのかみ傷を持っています。彼らはしばしば冷凍庫のセクションでも利用できますし、冷凍庫の焼き尽くしが最高のものを手に入れ、テクスチャを混乱させるまで数ヶ月間保存することができます。
ザ・ブロス
まず、醤油とみりんの濃厚な混合物であるカセイと、香りのバランスを取るためのちょっとした砂糖を作ります。その後、ケーシーを大さじとブレンドしてブイヨンを作る。それは塩味があり、風味豊かで、複雑さの層に層があります。
考慮するトッピング
ぶっかけうどんの美しさは、夏にいかに完璧なのか、あなたが望むどんなトッピングでも利用できるようにカスタマイズできることです。それは風味豊かで充実していますが、重くはありません。あなたをきれいに保つために冷やされています。
あなたは自分のぶっかけ冒険を選ぶことができますが、ここでは考慮すべきいくつかのトッピングがあります：
ノリ海藻1枚
カマボコの1/4
1 tsp。赤ショウガ
1 tsp。わさびペースト
1 Tbsp。海藻サラダミックス
1 tsp。天ぷらフレーク
ゴマ
1/2のゆで卵
あなたが必要とするもの
4部分うどん
ソース用：1/2カップ醤油
スープストック2杯
3 Tbsp。 みりん
4 Tbsp。 カツオフシ（鰹節フレーク）
それを作る方法
小さな鍋に醤油とみりんを混ぜる。 それを熱し、沸騰させる。 いったん終わったら、大さじと水を加えてよく混ぜて、大さじがよく溶けるようにします。
熱を止めなさい。 冷蔵庫でソースを冷やす。
大きな鍋にたくさんの水を沸かしてください。 うどんを鍋に入れ、パッケージの指示に従って柔らかくなるまで沸騰させる。
冷たい流水の中で素早くまたは氷水浴で冷やしたうどんのうどんを冷やす。
麺を4つの鉢に分けます。
カツオフーと他のお気に入りのトッピングを一番上に置きます。
食べる前に麺の上にソースを注ぐ