2 cans 0.5 l:
Carrots — 700 g
Garlic — 1 clove 100 g
Soy sauce — 5 tbsp
Vinegar 9 % — 5 tbsp.
Crude sunflower oil — 150 ml
The ground mixture of peppers — 1 tsp
Red pepper — 1 tsp
Black pepper — 1 tsp
Coriander powder — 0.5 tsp.
Ginger powder – 1 tsp
Nutmeg, ground — 0.5 tsp
Fenugreek — 0.5 tsp.
Water, if the carrots are dry, 100 ml
Sugar — 3 tbsp Salt — 1 tbsp
Shred carrots, add salt and sugar, carefully press down, leave for half an hour. The juice does not drain! Finely chop the garlic and mix with the carrots. There add all the spices and soy sauce. Mix thoroughly. Vegetable oil to heat on medium heat, add the vinegar. Pour boiling oil carrots, mix thoroughly. Arrange the carrots in clean jars thoroughly tamping to the top of the carrots were covered with juice, oil 1-1,5 cm Close nylon covers. Put into the refrigerator for 10 days.
На 2 банки по 0,5 л:
Морковь — 700 г
Чеснок — 1 головка 100 г
Соевый соус — 5 ст.л.
Уксус 9 % — 5 ст.л.
Подсолнечное нерафинированное масло — 150 мл
Смесь перцев молотая — 1 ч.л.
Красный перец — 1 ч.л.
Чёрный перец — 1 ч.л.
Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
Имбирь молотый – 1 ч.л.
Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л..
Пажитник молотый — 0,5 ч.л.
Вода, если морковь сухая, — 100 мл
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Морковь нашинковать, добавить соль и сахар, тщательно обмять, оставить на полчаса. Сок не сливать! Чеснок мелко порубить и смешать с морковью. Туда же добавить все специи и соевый соус. Тщательно перемешать. Растительное масло раскалить на среднем огне, добавить уксус. Залить кипящим маслом морковь, тщательно перемешать. Разложить морковь в чистые банки тщательно утрамбовывая, чтобы сверху морковь была покрыта соком с маслом на 1-1,5 см. Закрыть капроновыми крышками. Убрать в холодильник на 10 дней.
