セロリー
効能
利尿作用
整腸作用
眼炎の治療
発汗作用
打撲の治療
リウマチの治療
味
辛味
アーユルヴェーダ的分析
（↑）カパ
※詳しくは
コチラをご覧ください。
含有成分
α-リモネン、α-セリネン、アピイン、ベルガプテン、ルテオリン配糖体、アルカロイド、セダノール酸、ネロール、セスキテルペンアルコール
料理
トマト料理、ピクルス、ドレッシング、サラダなど
オイシイ話
原産地は南ヨーロッパやスウェーデン。野菜でお馴染みのセロリーですが、野菜でもありスパイスでもある、一人二役の万能は働きをします。野菜で使用する部分は、葉や茎ですが、スパイスとして使用する部分は種子という分け方をしています（写真は手に入らなかったので野菜のセロリーです）。セロリーの種子も葉や茎と同様に、独特の香り、青臭さとほろ苦さがあります。
古代ローマやギリシャでは、野菜としてではなく医薬的に使用していたのだとか。まさに良薬口に苦しという諺がピッタリですね。昨今、静岡や長野などでの生産が多く、日本でもお馴染みの野菜ですが（スパイスの認識はありませんでしたが）、日本に入ってきたのは16世紀後半のこと。加藤清二がニンジンの種子と偽って持ち帰ったことより「清二ニンジン」とも呼ばれていたそうです。諸外国では、医学の父ヒポクラテスが、「神経がまいったならば、セロリーを食べて薬にするとよい」とも言ってます。
セロリーに関するみんなのお悩み
Q93_セロリおいしい パクチ臭いダメ 知ってる？ 