今日のスパイスお悩みはコチラ
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「スパイスカレー作っているんですがいまいちです。
食べればカレーなんですが、味に芯がないというか。レシピは有名な方のベーシックなチキンカレーです。ホールスパイス→玉ねぎ→にんにく+生姜→トマトピューレ→パウダースパイス+塩→水→チキン こんな流れです。それぞれある程度水分は飛ばしています。」
というお悩み。
A_回答
ニンニクと生姜はすりおろしてますか
タマネギは、半分みじん切り、残り半分はすりおろし
をして、よーく炒めるとうまくいくかもしれませんね。また、パウダースパイスは何を使っていますか？
気になるニンニクの話はこちら
気になるタマネギの話はこちら
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